Wine dari Luar Angkasa Ini Menua Lebih Cepat Daripada di Bumi, Kok Bisa?

"Sebenarnya mungkin satu hingga dua atau bahkan tiga tahun lebih berevolusi daripada yang Anda harapkan dari wine yang menua di Bumi," kata penulis anggur Jane Anson.

Anson adalah salah satu dari 12 panelis yang berpartisipasi dalam uji rasa setelah anggur kembali dari luar angkasa.

Dari para panelis tersebut, lima (termasuk Anson) adalah pencicip anggur profesional.

Untuk tes bagian pertama, panelis diberi tiga gelas wine, tanpa mengetahui gelas mana yang berisi wine dari luar angkasa.

"Pada saat itu kami sedang mencari aromatik dan visual, jika kami bisa melihat perbedaan. Kami pada dasarnya harus memilih yang mana dari ketiganya yang berbeda," kata Anson.

Baca juga: Startup Perancis Kirim 12 Botol Anggur Merah ke ISS, untuk Apa?

"Dan di antara itu, saya melihat perbedaan dalam evolusi warna anggur di salah satunya. Saya tidak tahu yang mana," imbuhnya.

Untuk pengujian bagian kedua, panelis melakukan perbandingan langsung dengan mencicipi kedua anggur. Menurut Anson, rasa kedua wine ini fantastis.

"Salah satu hal utama yang harus dilihat pada awalnya adalah, apakah anggur ini bertahan? Apakah keduanya berkualitas baik? Dan jawabannya untuk itu pasti akan, ya," kata Anson.

"Dengan suara bulat, kedua wine itu dianggap anggur yang enak, yang berarti bahwa meskipun tinggal selama 14 bulan di Stasiun Luar Angkasa Internasional, 'wine luar angkasa' dievaluasi dengan sangat baik secara sensoris," ungkap Philippe Darriet, peneliti di University of Bordeaux, Perancis.

Baca juga: Astronot Meninggal di Luar Angkasa, NASA Rencanakan Pemakaman Ekologis untuk Astronot