Kopi, Wilayah, dan Keberlanjutan

KOPI. dan budidaya perkebunannya adalah sebuah fenomena ruang yang memerlukan perhatian kita bersama. Sebagai komoditas yang menjanjikan, budidayanya memiliki implikasi kewilayahan yang penting.

Minggu lalu bersama misi West Java Coffee di World of Coffee Milan, Italia, saya menikmati belajar tren dunia kopi. Menarik lagi untuk mengerti lebih jauh fenomena kopi ini.

Kopi ternyata lebih dari sekadar buah cherry-nya, bijinya atau sebagai makanan luwak. Turunan seduhan biji ini, menyeruak ke berbagai aspek budaya hidup manusia dan rantai pasoknya.

Kopi adalah transformasi budaya, dengan rentang ekonomi hulu ke hilir begitu besar.

Pada kopi kita bicara perkebunan, proses tanam, isu keberlanjutan, perdagangan, politik lahan hutan.

Belum lagi soal perkembangan teknologi mesin roasting, bahan alternatif susu, dan teknik pemurnian air.

Di hilirnya tentu ada industri desain, kemasan, strategi pemasaran, produk inti, kafe gaya hidup, dan seterusnya.

Di Indonesia, kopi juga ditengarai menyimpan potensi masalah hulu perhutanan, ketika beragam program atas nama pengentasan kemiskinan masyarakat hutan harus bertabrakan dengan kenyataan tantangan menjaga kelestarian hutan.

Ketika saya berjalan di gunung-gunung, mulai banyak terlihat hutan yang terambah sampai ke pelosok.

Pendek kata, kopi bukan seaedar isu biji-bijian. Banyak harapan digantungkan pada biji ini.

Masyarakat tani pun berubah dengan menggeliatnya kopi, yang sempat "menghilang" dari Jawa Barat selama puluhan tahun.

Padahal, Jawa Barat adalah representasi dari sejarah panjang kopi Indonesia dan perkembangan secara teritorial.

Kopi arabika di bawa ke Jawa tahun 1696. Kemudian dicoba ditanam di Kedawoeng dekat Batavia namun gagal. Baru berhasil 1699 di Sukabumi dan Sudimara.

Selanjutnya, pada 1706 kopi arabica jawa dianggap kopi berkualitas oleh Amsterdam Botanical Garden.

Mulai 1707 kopi dibudidayakan, dan tercatat pertama kali kopi dari Cianjur tahun 1711 sebayak 400 kilogram mendapat harga teetinggi di lelang Amsterdam.