Panduan Cara Menajamkan Pisau untuk Memotong Daging Kurban

Baca juga: Bolehkah Mengasah Pisau Dapur Menggunakan Pisau?

FREEPIK.COM/8PHOTO Ilustrasi mengasah pisau menggunakan honing steel

Cara mengasah yang benar adalah dengan mengasah mata pisau dari bagian bawah batu asah sampai ke bagian atas batu asah.

Letakkan ujung pisau yang tajam di bagian bawah batu asah. Posisikan pisau dalam keadaan miring, kemudian asah mata pisau dari bawah batu asah ke bagian atas batu asah secara berulang-ulang.

Saat mengasah pisau, pastikan ada pergerakan sehingga semua permukaan mata pisau terasah sampai ujung pisau yang satunya, atau yang dekat dengan gagang pisau.

Jadi, pada bagian bawah batu asah, posisi pisau yang diasah adalah ujung yang tajam.

Saat pisau yang diasah mencapai bagian atas batu asah, posisi terakhirnya sudah sampai pada ujung pisau pada bagian gagang pisau.

Baca juga: 3 Cara Menjaga Pisau Tetap Tajam dan Tahan Lama

Selanjutnya, balikkan mata pisau ke sisi yang satunya lagi, lalu asah dengan batu asah sesuai yang dijelaskan di atas.

Lakukan pengasahan sampai kamu merasa pisau milikmu sudah benar-benar tajam.

Setelah mata pisau diasah, biasanya punggung pisau juga bisa ikut tajam. Agar aman, asah punggung pisau ke bagian pinggiran bawah batu asah untuk menumpulkannya.

Asah dengan honing steel

Tahap berikutnya adalah mengasah pisau di honing steel (sejenis alat asah). Genggam honing steel di tangan kiri dan pisau di tangan kanan. Asah mata pisau ke honing steel sampai tajam (sekitar 10-20 kali asah).