Kompas.com - 27/06/2022, 16:34 WIB

JAKARTA, KOMPAS.com - Pisau menjadi peralatan dapur yang setiap hari digunakan. Namun, seiring berjalannya waktu, pisau bisa menjadi tumpul, terlebih bila tidak menggunakan dengan tepat.

Perawatan dan pemeliharaan yang tepat bisa menjaga pisau tetap tajam hingga satu tahun. Namun, menggunakan permukaan pemotongan yang salah, bahkan mengiris sepotong buah di atas piring keramik, bisa membuat pisau tumpul.

Dilansir dari Wirecutter, Senin (27/6/2022), berikut cara menjaga pisau tetap tajam dan tahan lama. 

Baca juga: Catat, 3 Kebiasaan yang Bikin Pisau Cepat Tumpul dan Rusak 

Hindari menggunakan pisau pada permukaan keras 

Ilustrasi pisau, memotong sayuran dengan pisau. FREEPIK/RAWPIXEL.COM Ilustrasi pisau, memotong sayuran dengan pisau.
Pisau masak stainless steel dilengkapi dengan tepi yang sangat tajam. Merawat pisau dengan  baik dapat membuatnya tetap tajam hingga satu tahun. 

Menurut penulis staf senior Wirecutter, Lesley Stockton, retensi tepi yang baik sebagian bergantung pada komposisi dan kekerasan baja. 

Kekerasan baja menentukan kekuatan material dan ketahanan pisau terhadap deformasi atau perubahan bentuk, pembengkokan, goresan, dan abrasi atau pengikisan.  

Baca juga: 4 Cara Menghilangkan Karat pada Gunting dan Pisau

Pisau baja yang layak harus terdaftar antara 55 HRC dan 64 HRC. Pada skala lebih tinggi, baja lebih keras sehingga dapat menahan tepi lebih baik.

Namun, material baja yang lebih keras juga lebih rapuh. Di ujung bawah, baja lebih mudah dibentuk sehingga lebih mudah tumpul, tetapi juga kecil kemungkinannya untuk pecah.

Penting diingat, bahan apa pun yang lebih keras dari baja pisau akan membuat pisau tumpul saat bersentuhan.

Karena itu, hindari menggunakan pisau pada permukaan yang terbuat dari kaca, granit, marmer, atau keramik.

Halaman:


Video Pilihan

Sumber Wirecutter
Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.