Kisah Cabai Fish Pepper yang Hampir Punah, Mutasi dari Cabai Rawit

Rasa yang dibawa oleh fish pepper sangat kuat, tetapi bagi Gjerde, fish pepper merupakan bagian yang sama pentingnya dari warisan daerah tersebut.

“Masakan Chesapeake Bay tidak dikenal pedas, tapi kami memiliki cabai yang ditanam di sini dan berperan dalam kuliner Maryland abad ke-19,” katanya.

“Salah satu hal hebat tentang masakan kami di wilayah ini adalah perpaduan pengaruh dan kontribusi Afrika, Karibia, Eropa, dan penduduk asli Amerika.”

Baca juga: Aksi Rekor Dunia Unik, Makan Cabai Habanero lalu Cium Pasangan

World Table BBC.com mengubah cara berpikir dunia tentang makanan, dari masa lalu, sekarang, dan masa depan.

Versi bahasa Inggris artikel ini yang berjudul The US pepper that was nearly lost dapat Anda baca di BBC Travel.