Resep Kolak Labu Durian, Takjil Legit untuk Buka Puasa

KOMPAS.com - Durian punya rasa legit dan creamy, sehinggacocok dipadukan dengan sajian kolak.

Kolak dengan campuran durian ini pun bisa dijadikan perpaduan takjil yang pas untuk buka puasa.

Isian kolak dapat disesuaikan dengan selera, resep kolak berikut menggunakan isian labu kuning, kolang kaling, daging kelapa muda, dan sagu mutiara.

Baca juga: Resep Kolak Biji Salak, Menu Buka Puasa untuk 4 Porsi

Sedikit saran, sebaiknya saring gula merah yang dilarutkan terlebih dahulu supaya kuah kolak lebih bersih.

Resep kolak labu durian

Resep kolak labu durian bisa dilihat dalam buku "100 Resep Kolak Favorit" karya Dapur Alma (2010) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan kolak labu durian:

• 300 gram gula merah sisir
• 750 mililiter air bersih
• 2 lembar daun pandan (simpulkan)
• 200 gram kolang kaling (rebus)
• 250 gram labu kuning (kukus dan potong dadu)
• 150 gram daging durian
• 200 gram sagu mutiara (rebus dan tiriskan)
• 1 butir kelapa muda (ambil dagingnya)
• 750 mililiter santan kental (dari 2 butir kelapa)

Baca juga: Resep Kolak Ketan Durian, Takjil Legit untuk Buka Puasa

Cara bikin kolak labu durian:

1. Rebus gula merah dengan air dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut, setelah itu angkat dan saring
2. Masukkan kembali saringan gula merah ke dalam panci, lalu tambahkan sagu mutiara, kelapa muda, dan santan. Masak sembari diaduk sampai mendidih agar santan tidak pecah
3. Masukkan kolang kaling dan labu kuning, masak kembali sembari diaduk hingga semua bahan matang. Setelah itu angkat dan sajikan di dalam mangkuk bersama daging durian

Buku "100 Resep Kolak Favorit" karya Dapur Alma (2010) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.