Resep Tekwan Khas Palembang, Camilan untuk Buka Puasa

KOMPAS.com - Saat berbuka menjadi salah satu waktu yang spesial bagi umat Islam ketika menjalankan ibadah puasa.

Menjelang berbuka, biasanya masyarakat akan mencari makanan untuk berbuka. Sebagian lagi memasak sendiri menu untuk buka puasa.

Jika memutuskan untuk memasak sendiri, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat kuliner khas daerah lain.

Baca juga: Resep Tekwan Ikan Kenyal dengan Kuah Gurih Sedap

Salah satunya adalah tekwan, yakni kuliner khas Palembang, Sumatera Selatan. Camilan ini pas untuk berbuka puasa.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Kompas.com (@kompascom)

Dilansir dari Kompas.com, Minggu (17/3/2024), tekwan disajikan dengan bentuk bundar. Terbuat dari bahan baku ikan dan tepung tapioka yang kemudian disiram dengan kuah kaldu dari udang.

Resep tekwan khas Palembang

Jika tertarik untuk membuat kuliner ini di rumah, berikut ini Kompas.com rangkum resep membuat tekwan khas Palembang dari pemilik Dapur Mince Palembang bernama Mirna Uliana:

Bahan tekwan

• Ikan giling 500 gram
• Tepung tapioka 400 gram
• Dua butir telur

Baca juga: Laksan Kuah Susu Palembang, Menu Berbuka Puasa yang Aman Kolesterol

Bahan kuah tekwan

• Air mineral 300 ml
• Empat siung bawang merah
• Empat siung bawang putih
• Buah pala
• Merica secukupnya
• Garam kaldu secukupnya
• Gula secukupnya

SHUTTERSTOCK/ARIS SETYA Ilustrasi tekwan ikan khas Palembang.

Cara membuat tekwan

1. Campur ikan giling, telur, dan tepung tapioka menjadi adonan. Buat bulat dengan tangan
2. Rebus adonan dengan air mendidih. Angkat saat matang (tekwan naik ke permukaan)
3. Letakkan di mangkuk

Cara membuat kuah tekwan

1. Campur bahan kuah tekwan di panci
2. Rebus hingga mendidih
3. Setelah mendidih, siram tekwan di mangkuk dengan kuah