Resep Gurami Bakar Bumbu Rujak, Masak Lauk Ala Restoran

KOMPAS.com - Ikan gurame punya daging yang cukup tebal dan empuk, sehingga kerap diolah menjadi aneka masakan. 

Salah satu olahan gurame yang bisa dibuat dirumah yaitu gurame bakar bumbu rujak. Cara memasak gurame bakar kali ini menggunakan bara api panas supaya aromanya lebih sedap.

Resep gurame bakar bumbu rujak

Resep gurame panggang bumbu rujak selengkapnya bisa disimak dalam buku "50 Resep Masakan Serba Ikan Rendah Karbo" karya Lilly T. Erwin (2018) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Sup Ikan Gurame, Makanan Sehat Tanpa Minyak  
• 3 Cara Bersihkan Ikan Gurame agar Tidak Bau Lumpur, Tanpa Bumbu

Bahan gurame bakar bumbu rujak:

• 1 ekor gurame (sekitar 600 gram)
• 2 sendok makan air asam
• 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan gula merah sisir

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bumbu halus:

• 5 sendok makan irisan cabai merah 
• 8 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jahe iris
• 3 sendok makan bawang merah iris
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi gurame bakar.

Cara membuat gurame bakar bumbu rujak:

1. Bersihkan ikan lalu  potong menjadi lima bagian, setelah itu lumuri air asam dan garam hingga merata. Diamkan ikan selama 15 menit.

2. Panaskan minyak goreng lalu tumis hingga harum, kemudian angkat dan lumuri ikan dengan tumisan bumbu. Biarkan hingga bumbu meresap.

3. Panggang ikan di atas bara api sembari dibolak balik hingga kedua sisi matang. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Baca juga: Resep Gurame Goreng Asam Manis, Menu Spesial Menyambut Natal

Buku "50 Resep Masakan Serba Ikan Rendah Karbo" karya Lilly T. Erwin (2018) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.