Resep Mi Gomak Nyemek Khas Medan, Pakai Mi Lidi Besar

KOMPAS.com - Mie gomak atau mi gomak memang bisa dihidangkan dalam keadaan kuah atau goreng. Pada resep yang satu ini, mi gomak dihidangkan nyemek berbumbu gurih. 

Jika kamu tidak memiliki mi lidi Medan yang berukuran besar, ganti dengan spageti. Hanya saja saat proses masaknya, tuang sedikit minyak agar hasilnya tidak lengket. 

Selain itu, pada hidangan mie gomak goreng atau nyemek yang satu ini menggunakan bumbu cabai yang dihaluskan seperti cabai keriting yang membuat warna merah.

Jangan ragu untuk menumis bumbu dalam waktu cukup lama atau hingga matang agar cita rasa dari bumbunya tidak langu. 

Selengkapnya, simak cara membuat mi gomak nyemek dari buku "27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari" (2022) oleh Lilik Indrayani @lilik_indrayani_81 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Mie Aceh Daging Sapi, Sajikan dengan Emping
• Resep Mie Ayam Bangka Pakai Kuah Kaldu
• Resep Mie Tek-tek Kuah ala Abang Penjual Kaki Lima

Resep mi gomak nyemek 

Bahan

• 500 gram atau 1 bungkus mi lidi medan, rebus hingga matang 
• 250 gram daging sapi, iris tipis memanjang
• 1 butir telur
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 1/2 ikat sawi hijau
• Kol secukupnya
• 1 buah tomat ukuran kecil 
• 1 sdt sambal pedas
• 1 sdt minyak raja rasa
• 1/2 sdt minyak ikan 
• 2 sdm saus tiram 
• Kecap manis secukupnya
• 1 bungkus bumbu kari atau gulai
• 1/2 sdt lada bubuk 
• Kaldu bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 5 gelas belimbing air bersih

Bumbu mie gomak

• 10 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah 
• 4 biji cabai merah besar
• 10 biji cabai merah keriting
• 1/4 telunjuk kunyit
• 1/2 jempol jahe
• 7 biji kemiri

Cara membuat mi gomak nyemek

1. Tumis irisan bawang bombai, kalau sudah layu masukkan irisan daging. Aduk dan masak sampai daging empuk. 
2. Masukkan tumisan bumbu halus dan kocok telur, tuang air.
3. Masukkan air dan gunakan api besar. Masak hingga kuah mendidih, masukkan lada, kaldu, garam, gula, saus tiram, kecap, saus raja rasa, minyak ikan, irisan tomat, daun bawang, dan ulekkan kasar cabai. 
4. Koreksi rasa, masukkan sawi dan kol. Masukkan mi, aduk hingga merata. Masak sampai air agar berkurang dan hidangkan dalam keadaan nyemek. 

Buku "27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari" (2022) oleh Lilik Indrayani @lilik_indrayani_81 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)