Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 06/06/2023, 11:11 WIB
Alma Erin Mentari

Penulis

KOMPAS.com Toge goreng merupakan masakan khas Bogor yang yang terbuat dari tauge renyah dengan mi basah, oncom, dan keputar.

Kamu bisa mengikuti resep toge goreng untuk empat porsi makan. Siram dengan saus dari tauco, kecap manis, limau, tomat, dan irisan daun bawang.

Selengkapnya, ikuti cara membuat toge goreng bogor dari buku "Salad Nusantara Populer" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Resep toge goreng bogor

Bahan

  • 100 gram mi basah, siram dengan air mendidih, tiriskan
  • 150 gram taoge, rebus selama 2 menit
  • 100 gram oncom merah, potong dadu
  • 10 batang kucai, iris halus
  • 5 buah ketupat, potong

Bahan saus

  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 1 buah tomat, potong
  • 2 batang daun bawang iris tipis
  • 100 gram oncom, hancurkan
  • 500 ml air
  • 5 sdm tauco
  • 3 sdm kecap manis
  • 4 buah jeruk limau, ambil airnya

Bahan bumbu halus

  • 4 buah cabai merah
  • 1 buah cabai rawit
  • 8 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuat toge goreng bogor

  1. Saus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, oncom, daun bawang, aduk rata. Tuang air, masukkan kecap manis, tauco, masak hingga cukup matang.
  2. Masukkan air jeruk limau, aduk rata, angkat.
  3. Cara penyajian: Siapkan piring saji, taruh ketupar yang sudah dipotong, tambah mi, taoge, kucai, dan siram kuah tauco.

Buku "Salad Nusantara Populer" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com