Resep Es Krim Pisang Karamel, Makanan Penutup Saat Lebaran

KOMPAS.com - Setelah menyantap makanan wajib saat Lebaran, seperti opor ayam dan ketupat, paling pas ditutup dengan semangkuk makanan penutup manis.

Salah satu makanan penutup manis yang bisa dicoba yaitu es krim pisang karamel.

Potongan pisang raja dibalut dengan saus karamel manis dan es krim dingin yang menyegarkan. Anak-anak pun akan suka kreasi es krim ini.

Ikuti resep es krim pisang karamel berikut ini, dikutip dari buku “Resep Es Krim Favorit ala Cafe” (2011) karya Tim Ide Masak Terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Mencoba Es Krim Indomie Goreng yang Viral, Bagaimana Rasanya? 
• Resep Kolang-kaling Manis Es Krim, Takjil Segar Pelepas Dahaga
• Resep Es Krim Melon dan Soda, Takjil Segar untuk Jualan

Resep es krim pisang karamel

Bahan

• 250 ml susu cair rendah lemak
• 1 sdt vanili bubuk
• 4 butir kuning telur
• 100 gram gula kastor
• 250 ml krim kental manis
• 200 gram gula pasir
• 150 ml air jeruk manis
• 6 buah pisang raja, kupas dan iris tipis
• Krim kocok secukupnya

Baca juga:

• 5 Tempat Makan Es Krim di Malang, Harga Mulai Rp 7.000
• Resep Es Krim Vanila Saus Nanas Karamel, Dessert Segar untuk Takjil
• Resep Burnt Butter Ice Cream, Es Krim Mentega Seperti Bikinan Sen MasterChef

Cara membuat es krim pisang karamel

1. Panaskan susu cair rendah lemak sampai hampir mendidih. Masukkan vanili bubuk dan aduk rata.
2. Siapkan mangkuk. Masukkan kuning telur dan gula kastor. Kocok kedua bahan tersebut sampai rata. Tambahkan susu dan aduk sebentar. Tuangkan ke dalam rebusan susu. Masak sampai mengental dan tidak sampai mendidih. Angkat dan biarkan hingga dingin.
3. Masukkan krim kental ke dalam campuran susu. Tuangkan adonan ke dalam wadah yang telah disiapkan.
4. Bekukan di dalam freezer selama 3 jam sampai setengah beku. Setelah setengah beku, keluarkan dari freezer dan kocok dengan mikser sampai lembut. Bekukan kembali di dalam freezer. 
5. Ulangi step di atas sebanyak tiga kali sampai es krim bertekstur lembut.
6. Masak gula pasir sampai menjadi karamel. Tambahkan air jeruk dan masak lagi sampai mengental. Masukkan potongan pisang dan masak sampai matang. 
7. Siapkan mangkuk saji. Letakkan pisang, saus karamel, dan es krim. Tambahkan krim kocok sebagai hiasan. Es krim pisang karamel siap disajikan.

Buku “Resep Es Krim Favorit ala Cafe” (2011) karya Tim Ide Masak Terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.