4 Cara Goreng Emping agar Mekar dan Garing, Pendamping Makanan Lebaran

KOMPAS.com - Masak makanan Lebaran sudah bisa mulai dicicil, dari kue kering sampai goreng bahan makanan yang awet seperti emping goreng dan bawang goreng. 

Emping goreng sering kali jadi pendamping makan saat Lebaran, dari ketupat, soto, sampai gado-gado. 

Simak cara goreng emping melinjo dari Sajian Sedap agar mekar dan antibantat. Emping yang garing lebih nikmat digigit dan kunyah, untuk menambah tektur makanan. 

Baca juga:

• Resep Emping Melinjo Pedas Manis untuk Camilan Lebaran
• Resep Soto Betawi Jeroan Sapi, Makan dengan Emping

1. Tambah mentega atau margarin ke minyak goreng 

Goreng emping butuh minyak goreng dalam jumlah banyak agar mekar sempurna. 

Namun, untuk hasil rasa emping yang lebih gurih dan harum kamu bisa menambahkan mentega atau margarin saat goreng emping. 

Caranya, saat minyak panas, beri mentega dan aduk agar tercampur rata. 

2. Goreng emping ketika minyak benar-benar panas

Ini adalah kunci utama menggoreng emping, yaitu minyak goreng harus benar-benar panas ketika emping dimasukkan. 

Oleh karena itu, jangan langsung masukkan emping ke wajan dalam minyak banyak. Tes dengan satu emping, jika langsung mekar sempurna berarti minyak sudah panas. 

Sebaliknya, jika emping digoreng pada minyak belum panas akan jadi bantat dan alot. 

Baca juga:

• Resep Gado-gado Betawi, Lengkap dengan Bumbu Kacang
• Resep Soto Kuning Bogor, Sajikan dengan Sambal Rebus dan Emping Goreng

3. Goyangkan emping dengan siamsi atau saringan 

Kamu bisa membantu emping mekar sempurna saat digoreng, caranya goyangkan emping dengan siamsi penggorengan atau saringan stainless steel atau alumunium. 

Ini membuat emping lebih cepat mekar dan matang sempurna. 

4. Tiriskan minyak pada emping dengan kertas minyak 

Jangan biarkan emping bertumpuk dan tanpa alas wadah ketika selesai digoreng. Gunakan kertas minyak atau tisu serap minyak agar emping tidak mengandung minyak. 

Minyak dapat membuat emping jadi alot dan berbau langu ketika disimpan lama. 

Baca juga:

• Resep Kue Garpu Asin 1 kg, Camilan Gurih Tahan Lama untuk Lebaran 
• Resep Kue Tambang Untir-untir, Bikin Tanpa Telur