Resep Gado-gado Betawi, Lengkap dengan Bumbu Kacang

KOMPAS.com - Gado-gado termasuk makanan Nusantara yang bisa ditemui hampir di setiap daerah, salah satunya di Jakarta.

Jajanan pasar tersebut sudah akrab di lidah orang Indonesia. Rasa asin, gurih, manis, dan pedas secara bersamaan terasa menyatu di lidah saat disantap bersama aneka sayur rebus.

Gado-gado bisa kamu sajikan sebagai salah satu sajian untuk keluarga saat akhir pekan. Kacang panjang dan mentimun merupakan dua sayuran khas gado-gado.

Resep gado-gado betawi lengkap dengan cara membuat bumbu kacangnya bisa kamu ikuti sesuai buku"Resep Gado-Gado Betawi" (2021) karya Sasongko Iswandaru terbitan Penerbit Pohon Cahaya Semesta berikut.

Baca juga:

• Resep Gado-gado Siram, Sajikan Buat Makan Siang
• Apa Bedanya Lotek, Gado-gado, dan Pecel?

Resep gado-gado betawi

Bahan gado-gado betawi:

• 100 gram tahu (potong dan goreng)
• 1 ikat kacang panjang (iris dan rebus)
• 1 buah mentimun
• 200 gram kol (iris dan rebus)
• 50 gram taoge
• 1 buah labu siam (iris dan rebus)
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 buah tomat
• 1 batang tempe goreng
• 2 butir telur ayam (rebus)
• Kerupuk secukupnya 

Baca juga:

• Resep Gado-gado Betawi untuk Menu Makan Siang Enak
• Resep Gado-Gado Ulek, Bumbunya Tanpa Santan

Bahan sambal kacang:

• 3 sendok makan kacang tanah
• 1 siung bawang putih
• larutan asam jawa secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• 1 lembar daun jeruk purut

Baca juga:

• 3 Beda Ketoprak dan Gado-gado, Hidangan Sayur Berbumbu Kacang
• Resep Gado-gado Padang Tanpa Mi Kuning, Sarapan Sehat dan Enak

Cara membuat gado-gado betawi

1. Goreng kacang tanah di dalam wajan menggunakan api sedang hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.

2. Haluskan tiga sendok makan kacang tanah, satu siung bawang putih, satu lembar daun jeruk purut, dan gula merah secukupnya. Setelah itu campur dengan larutan asam jawa dan kecap manis.

3. Setelah semua bahan bumbu kacang halus, taruh di dalam mangkuk dan sisihkan untuk siraman gado-gado.

4. Siapkan piring saji lalu masukkan tahu goreng, telur, kacang panjang, mentimun, kol, taoge, labu siam, tempe goreng, dan tomat. Setelah itu siram isian gado-gado dengan bumbu kacang yang sudah dicampur air panas. 

5. Sajikan gado-gado betawi dengan tambahan bawang goreng dan kerupuk supaya lebih nikmat.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)