Resep Sambal Hitam Madura, Hidangkan dengan Berbagai Lauk Pauk

KOMPAS.com - Kamu pernah mencicipi bebek hitam madura? Mungkin juga pernah merasakan nikmati sambal madura dengan aroma rempah yang kaya rasa.

Ada cara membuat sambal hitam madura yang sedap. Kamu bisa membuatnya dalam jumlah banyak sehingga cocok untuk stok sambal selama satu bulan.

Dilansir dari majalah Sedap / ED 06 2015 penerbit Gramedia, bikin untuk lima porsi makan.

Baca juga:

• Resep Sambal Belut Goreng 1 Kilogram untuk Stok Lauk Sahur
• Resep Sambal Goreng Pepaya Udang, Beri Petai agar Semakin Nikmat
• Resep Sambal Terong Bakar, Lauk Praktis Enak Dimakan Kapan Saja

Resep sambal hitam madura

Bahan

• 10 buah cabai hijau keriting, goreng
• 40 buah cabai rawit hijau, goreng
• 2 butir kemiri, goreng
• 2 cm kunyit, bakar
• 1/4 sdt ketumbar, sangrai
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 100 ml air
• 5 sdm minyak goreng

Cara membuat sambal hitam madura

1. Haluskan cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, kemiri, kunyit, ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan air. Masak sambil terus diaduk dengan api kecil sampai matang.

Majalah Sedap / ED 06 2015 penerbit Gramedia bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)