Resep Sambal Matah Segar dan Harum, Hanya 2 Langkah Masak

KOMPAS.com - Salah satu jenis sambal khas Nusantara yang menggugah selera adalah sambal matah. 

Tak sulit membuat sambal matah, ada cara membuatnya agar tampilannya tampak segar selalu. 

Dilansir dari laman Kompas.com yang tayang pada Jumat (19/06/2020), Chef Arosa Hotel Bintaro Jakarta, Erwin Hidayat menyarankan bahwa cabai untuk membuat sambal matah sebaiknya direndam dulu di es agar lebih segar.

Takaran bahan dan cara membuat sambal matah ini bisa dikuti dari majalah "Saji / ED 387 JUN 2017" (2017) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Bikin untuk empat porsi makan.

Baca juga:

• Resep Sambal Matah Segar, Teman Makan Sate Kambing
• Resep Sambal Matah ala Chef Resort di Bali, Cocok untuk Banyak Sajian
• Resep Sambal Matah yang Segar, Cuma Butuh 2 Langkah Masak

Resep sambal matah segar dan harum 

Bahan 

• 16 butir bawang merah, iris halus
• 6 siung bawang putih, iris halus
• 18 buah cabai rawit merah, iris halus
• 1 sdt terasi bakar 
• 4 lembar daun jeruk, iris halus
• 3 batang serai, ambil putihnya, iris halus
• 1 sdt garam 
• 2 sdt air jeruk limau 
• 7 sdm minyak goreng

Cara membuat sambal matah segar dan harum

1. Aduk rata bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, daun jeruk, serai, garam, dan air jeruk limau. Remas-remas. 
2. Tambahkan minyak yang sudah dipanaskan, aduk hingga rata. 

Majalah "Saji / ED 387 JUN 2017" (2017) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)