Resep Sambal Dabu-dabu untuk Pelengkap Makan Ikan Bakar

KOMPAS.com - Sambal dabu-dabu merupakan sambal yang berasal dari Kota Manado, biasanya untuk pendamping makan ikan bakar, ayam goreng atau sate. 

Sambal dabu-dabu dibuat dari cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, tomat, garam, gula pasir, dan diberi perasan jeruk nipis. 

Sambal dabu-dabu mudah untuk dibuat, bahan-bahan seperti cabai, tomat, serta bawang merah, diiris-iris lalu disiram air jeruk nipis. Setelah itu, tuang minyak panas ke dalam campuran semua bahan.

Simak resep sambal dabu-dabu untuk pelengkap makan ikan bakar, dikutip dari buku "Resep Aneka Sambal" (2017) karya Tim Cita Rasa terbitan CV PUSTAKA BENGAWAN.

Baca juga: Resep Sambal Dabu-dabu, Bisa Jadi Pelengkap Sate Daging

Resep sambal dabu-dabu

Bahan:

• 4 buah cabai merah besar yang sudah diiris bulat
• 5 buah cabai rawit hijau yang sudah diiris bulat
• 5 butir bawang merah yang sudah diiris tipis
• 1 buah tomat merah yang sudah dibuang bijinya dan dipotong kotak
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 sdt jeruk nipis
• 5 sdm minyak goreng, panaskan

Baca juga: Resep Ikan Dori Katsu Sambal Dabu-Dabu, Cocok untuk Lauk Makan Siang

Cara membuat sambal dabu-dabu:

1. Pertama iris atau potong-potong seluruh bahan dan masukkan dalam sebuah mangkuk.

2. Siramkan air jeruk nipis ke dalam mangkuk, kemudian campur sampai rata. 

3. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan ke dalam mangkuk.

4. Campur kembali semua bahan sampai benar-benar rata.

5. Sambal dabu-dabu siap untuk disajikan.

Buku "Resep Aneka Sambal" (2017) karya Tim Cita Rasa terbitan CV PUSTAKA BENGAWAN.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)