6 Perbedaan Pasta Segar dan Pasta Kering, dari Bahan sampai Saus Pendamping

4. Cara menyimpan dan ketahanan lama pasta

Pasta kering sejatinya tidak akan pernah kedaluwarsa, dengan syarat disimpan di tempat yang sejuk dan jauh dari matahari. 

Proses pengeringan menghilangkan semua kelembaban dari pasta, mencegahnya menarik bakteri yang menyebabkan jamur.

Sementara itu, pasta segar biasanya tidak memiliki umur simpan yang lama. 

Pasta segar yang dibeli di toko biasanya tahan untuk dua hingga tiga hari, tetapi pasta buatan sendiri hanya bertahan satu hari di lemari es. 

Jika kamu ingin menyimpan pasta segar lebih lama, pindahkan pasta segar ke dalam freezer.

Keringkan dalam satu lapisan di atas loyang selama 15 menit sebelum memindahkan pasta ke kantong kedap udara untuk freezer. 

Pasta bisa tahan selama delapan bulan di dalam freezer.

5. Saus pendamping

Pasta kering bagus digunakan dengan saus yang kaya rasa dan lezat.

Hal itu karena pasta kering bisa dimasak sampai tingkat kematangan al dente sehingga memberikan tekstur kenyal.

Pasta kering juga bisa dimasak untuk hidangan casserole dan sup karena bisa bertahan pada proses memasak yang lama. 

Pasta kering cocok dimasak dengan saus bolognese atau saus puttanesca. 

Masak terlebih dahulu pasta sampai tingkat kematangan al dente, kemudian masukkan ke dalam saus dan masak pasta selama satu atau dua menit supaya teksturnya bisa mirip dengan pasta segar.

Baca juga:

• 10 Resep Paling Viral di Dunia pada 2022, Ada Overnight Oats dan Pasta Salad
• 4 Cara Membuat Pasta Jamur yang Creamy dan Bumbu Meresap
• Resep Bakso Ayam Goreng Juicy, Hidangkan dengan Pasta atau Nasi Hangat

Sementara itu, pasta segar cocok dikombinasikan dengan saus lembut yang bisa menonjolkan rasa telur dan tekstur pasta yang kenyal.

Saus lembut yang dimaksud adalah seperti saus carbonara, cacio e pepe, mentega, marinara, dan pesto.

Kamu juga bisa masak pasta segar dengan saus alfredo kalengan yang bisa kamu beli di toko swalayan. 

Namun, pasta segar tidak direkomendasikan pada resep yang dipanggang, karena tidak dapat melalui proses masak yang lama.