Nikmati Aneka Hidangan Peranakan-Nusantara di Kedai Sirih Merah

KOMPAS.com - Jika penasaran bagaimana cita rasa hidangan Peranakan - Nusantara otentik, kamu bisa coba kunjungi Kedai Sirih Merah.

Saat memasuki area restoran, pengunjung disuguhkan dengan desain interior dan pernak pernik klasik khas Pernaakan sehingga menimbulkan kesan nyaman dan homey.

Selain itu, mereka juga punya beberapa ruangan, seperti ruangan VIP, gazebo, smoking area, dan meja di luar ruangan.

Soal rasa, Kedai Sirih Merah termasuk berani dalam penggunaan bumbu ke masakan mereka.

“Bumbu yang selalu dipakai dalam masakan peranakan itu bawang merah dan bawang putih,” ujar Siska selaku pemilik Kedai Sirih Merah saat ditemui tim Kompas.com, Selasa (07/03/2023).

Menu andalan Kedai Sirih Merah

Tim Kompas.com berkesempatan untuk mencicipi beberapa menu andalan Kedai Sirih Merah yang menggugah selera.

Makanan yang dicoba ada Sup Asam Iga, Sup Buntut Rebus, Ayam Sio, dan Ikan Pecah Kulit Bakar Spesial. Lauk-lauk ini paling pas disantap dengan nasi hangat.

Baca juga:

• Resep Pindang Bandeng, Makanan Khas Imlek Tionghoa Indonesia
• Asal-usul Kuliner Nusantara yang Dipengaruhi Kuliner Tionghoa

KOMPAS.COM/Diva Inggar Sabilillah Hidangan peranakan-Indonesia, Ayam Sio Kedai Sirih Merah

Sup Asam Iga memiliki cita rasa kuah asam yang pas dan segar dari tomat hijau. Dagingnya pun lembut dan mudah untuk dikunyah. 

Makanan selanjutnya yang dicoba adalah Sup Buntut Rebus. Saat digigit pertama kali, dagingnya empuk dan mudah terlepas dari tulang.

Rasa kuah dari Sup Buntut Rebus pun medok, ada rasa gurih dan pedas dari lada. Terdapat wortel dan kentang yang teksturnya lembut mengimpangi buntut sapi.

“Supaya empuk, daging kita rebus selama dua sampai tiga jam dengan api kecil,” ujar Subaryadi selaku Store Manager.

Jika berkunjung ke Kedai Sirih Merah, jangan lupa juga untuk cobain Ayam Sio dan Ikan Bakar Spesial. 

Baca juga: Sejarah Laksa, Berawal dari Pernikahan Peranakan di Asia Tenggara

KOMPAS.COM/Diva Inggar Sabilillah Hidangan peranakan-Indonesia, Asam Asam Iga Kedai Sirih Merah

Ikan yang digunakan adalah jenis ikan laut bernama ikan pecah kulit. Ikan tersebut dagingnya tebal, bertekstur padat, dan durinya tidak terlalu banyak. Rasanya pun enak.

Bumbu dari Ayam Sio meresap dengan baik, ayamnya pun lembut karena diungkep terlebih dahulu.