3 Cara Membuat Pasta ala Koki, Bisa Manual atau Pakai Mesin

KOMPAS.com - Pasta kemasan bisa kamu temukan di banyak supermarket di Indonesia. Biasanya dijual dalam bentuk kering dan siap dimasak.

Menurut executive chef Park Hyatt Jakarta Claudio Rossi, sajian pasta juga dapat dinikmati di banyak kafe dan restoran di Jakarta.

"Ada banyak restoran dengan koki asli Italia di Jakarta. Mereka membuat pasta tradisional Italia dengan ilmu yang dimiliki. Beberapa cita rasanya mirip dengan rasa otentik pasta italia," kata Claudio.

Selain menikmatinya di tempat makan, kamu juga bisa membuat pasta di rumah sendiri dengan tips berikut ini.

1. Buat pasta manual tanpa mesin

Claudio mengatakan, sejumlah keluarga di Italia masih sering membuat pasta tradisional tanpa bantuan mesin. Mereka langsung membuat adonan pasta dengan tangan.

Alat yang dibutuhkan untuk membuat pasta segar adalah mangkuk, rolling pin, penggiling adonan, pisau, dan talenan.

Bahan pembuat pasta berupa tepung, air, dan telur dapat diaduk menjadi satu, diuleni hingga kalis, kemudian digiling denggan rolling pin.

Jika adonan pasta masih kurang tipis, kamu bisa melanjutkannya dengan penggiling adonan. Lakukan sebanyak dua hingga tiga kali sampai mencapai ketebalan adonan tertentu.

Baca juga:

• Resep Pasta Fetucini Jamur dan Daun Kemangi, Pakai Saus Keju Creamy
• 5 Kesalahan Saat Masak Pasta, Jangan Bilas Pasta Setelah Direbus
• Resep Sup Ayam Pasta, Makanan Berkuah untuk Musim Hujan

shutterstock/DariaKM ilustrasi fetucini, pasta italia.

2. Gunakan mesin pencampur bahan

Selain membuatnya langsung dengan tangan, kamu bisa membuat adonan pasta menggunakan mikser atau mesin pencampur bahan.

"Temukan resep pasta yang simpel dari buku masak Italia atau internet, campur bahan-bahannya di mesin dan biarkan merata," jelas Claudio saat ditemui Kompas.com usai acara cooking class with Luca, Kamis (24/2/2023).

Menurutnya, pembuatan pasta memakai mesin bisa memudahkan kamu melakukan aktivitas lain selagi adonan pasta dibuat dengan mesin.

3. Sajikan dengan saus

Tidak perlu merebus pasta terlalu lama. Cukup memasaknya selama tiga hingga enam menit hingga matang.

Sebelum merebus pasta, kamu bisa menyiapkan saus yang terlebih dulu. Biarkan saus dimasak hingga matang.

Pasta siap santap bisa langsung disajikan dengan saus yang masih hangat, seperti disampaikan Claudio.

Baca juga:

• Resep Sup Ayam Pasta, Makanan Berkuah untuk Musim Hujan
• Resep Pasta Tomat Serderhana, Hanya 3 Langkah
• 4 Cara Hangatkan Kembali Pasta agar Tidak Lengket atau Kering