Resep Urap Sayur Segar, Beri Teri Medan agar Gurih

KOMPAS.com - Urap adalah salad khas Indonesia dengan berbagai macam sayuran lalu dicampur kelapa parut dibumbui rempah-rempah.

Kamu bisa menggunakan sayur bayam, kacang panjang, kol, dan taoge untuk dibuat urap sayur.

Urap sayur dibuat dengan bumbu kelapa yang terdiri dari cabai merah, bawang putih, kencur, terasi, garam, gula merah, daun jeruk, daun salam, dan kelapa muda.

Simak resep urap sayur segar berikut, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Sayur Segar & Rebus" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Urap Sayur agar Tidak Mudah Basi, Sangrai Bumbu
• Resep Urap Sayur Bumbu Kuning, Pendamping Ikan Bakar

Resep urap sayur

Bahan:

• 200 gram bayam, siangi
• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 200 gram kol, potong kasar
• 200 gram taoge, buang akarnya
• 50 gram teri medan, goreng kering
• 1 butir kelapa muda parut memanjang
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdm cabai merah iris
• 1 sdm bawang putih, iris
• 1 sdm kencur iris
• 1 sdt terasi
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah

Baca juga:

• Resep Urap Sayuran Segar, Menu Makanan Sehat
• Resep Urap Sayur Bumbu Sangrai, Menu Buka Puasa Mudah dan Murah

Cara membuat urap sayur:

1. Rebus semua sayuran hingga matang. Angkat dan tiriskan.

2. Campur kelapa parut dengan bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, dan daun salam menjadi satu. 

Aduk rata, bungkus dengan daun pisang, lalu kukus ke dalam panci pengukus selama 30 menit hingga matang. Angkat.

3. Sangrai kelapa berbumbu hingga agak kering. Angkat.

4. Siapkan piring saji, letakkan dan susun sayuran rebus. Taburi atasnya dengan kelapa berbumbu.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Sayur Segar & Rebus" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)