5 Cara Membuat Urap Sayur agar Tidak Mudah Basi, Sangrai Bumbu

KOMPAS.com - Urap adalah makanan yang terbuat dari kelapa parut kemudian dicampurkan dengan bumbu urap khas dan sayuran.

Bumbu urap sayur dan pelengkapnya bisa dihidangkan sebagai pendamping menu bakaran. Menurut bumbunya, ada banyak jenis bumbu urap seperti bumbu kuning atau bumbu putih.

Selain itu, ada beberapa menu mirip tampilannya dengan urap seperti trancam dan kuluban. Kalau kamu sedang ingin membuat urap sayur di rumah, simak beberapa tips yang dilansir dari berbagai sumber berikut ini.

Baca juga:

• Resep Urap Sayuran Segar, Menu Makanan Sehat
• Resep Kuluban, Makanan Mirip Urap Asal Jepara
• Resep Nasi Jagung, Lengkap dengan Lauk Urap Sayur dan Teri

1. Kukus kelapa parut

Dilansir dari buku “Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 Resep Masakan Dan Kue Legendaris” karya Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada cara membuat sayur urap tidak mudah basi yaitu kukus sambal kelapa hingga matang.

Dengan begitu, kamu bisa menyimpan bumbu urap yang sudah dicampur dengan kelapa parut dengan sayuran rebus agar ketahanannya lama.

2. Masak blenderan bumbu hingga air menyusut

Selanjutnya, ada cara buat bumbu urap sayur dengan cara diblender seperti yang ada dalam buku "Masakan Rumahan Lezat Dan Nikmat" (2021) oleh Banu Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Caranya blender bumbu halus seperti bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, kunyit, hingga daun jeruk.

Setelah itu, tuang air secukupnya. Masak blenderan bumbu dengan kelapa muda parut. Atur api kompor kecil agar bumbu tidak lengket, masak hingga air menyusut.

Cara ini bisa dilakukan selain mengukus kelapa parut untuk membuatnya awet.

SHUTTERSTOCK/SUKARMAN S.T Ilustrasi urap sayur.

3. Gunakan kelapa parut segar

Salah satu bahan utama membuat urap sayur adalah kelapa parut. Gunakan yang masih segar agar bumbu urap tahan lama.

4. Simpan bumbu urap

Bukan hanya proses masaknya saja, tetapi cara simpan bumbu urap juga memengaruhi ketahanannya. Setelah matang, bumbu urap wajib dikemas setelah keadaanya dingin.

Simpan dalam plastik kecil kemudian tempatkan di kulkas. SImpan selama satu hingga dua hari.

5. Rebus sayuran

Ada baiknya untuk menghidangkan sayuran untuk urap yang sudah direbus. Kamu bisa memperkirakan sendiri tingkat kematangan dari sayuran yang disukai.

Buku “Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 Resep Masakan Dan Kue Legendaris” karya Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Buku "Masakan Rumahan Lezat Dan Nikmat" (2021) oleh Banu Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)