KOMPAS.com - Coconut cake atau kue kelapa gurih bisa menjadi ide hamper Natal menarik dan mewah.
Kamu bisa membuat coconut cake yang terdiri dari dua lapis ini di rumah. Bahan-bahannya bisa ditemukan di supermarket.
Setelah dihias, coconut cake harus didinginkan sebentar di kulkas agar krim dan taburan kelapanya mengeset sempurna.
Dilansir dari Food Network, simak resep coconut cake berikut ini.
Baca juga:
Bahan:
Bahan frosting:
1. Panaskan oven hingga 176 derajat celsius. Olesi dua loyang kue, lapisi dengan kertas roti. Olesi lagi dengan mentega dan taburi sedikit tepung.
2. Kocok mentega dan gula dengan mikser kecepatan sedang-tinggi selama tiga hingga lima menit hingga berwarna kuning muda dan mengembang.
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil. Masukkan telur sekaligus, atur mikser kecepatan rendah. Tambahkan ekstrak vanilla dan almond, aduk rata.
4. Dalam mangkuk terpisah, saring tepung, baking powder, soda kue, dan garam. Tambahkan bahan kering dan susu secara bergantian ke dalam adonan dengan mikser kecepatan rendah sampai tercampur rata. Masukkan kelapa dan aduk dengan spatula.
5. Tuang adonan secara merata ke dalam dua loyang dan ratakan bagian atasnya dengan pisau. Panggang di oven selama 45-55 menit sampai bagian atasnya berwarna kecoklatan.
6. Dinginkan di rak pemanggang selama 30 menit, balikkan kue ke rak pemanggang untuk menyelesaikan pendinginan.
7. Buat frosting dengan mencampur krim keju, mentega, vanila, dan ekstrak almond menggunakan mikser kecepatan rendah. Tambahkan gula dan aduk hingga rata.
8. Ambil satu lapis kue, taruh di piring saji datar, olesi dengan frosting, tempatkan lapisan ke dua di atasnya. Bekukkan sebentar, taburi dengan kelapa. Sajikan atau kemas untuk hamper Natal.
Baca juga: