4 Cara Membuat Bakso Urat Gurih dan Tidak Keras

KOMPAS.com - Ada banyak kreasi bakso yang bisa kamu coba buat di rumah, misalnya bakso kotak, bakso isi keju, hingga bakso urat. 

Jika kamu ingin membuat salah satu olahan bakso seperti bakso urat. Ada tips membuatnya agar hasilnya kenyal dan adonan bisa tercampur rata. 

Dilansir dari beberapa sumber, simak cara membuat bakso kenyal berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Bakso Urat Cabai Rawit untuk Penggemar Pedas
• Cara Membuat Bakso Urat Isi Daging untuk Sajian Lebaran
• Resep Bakso Urat Kenyal, Sajikan dengan Kuah dan Pelengkap

1. Gunakan urat bagian sengkel 

Dilansir dari buku "Another Cooking With Love- Secret Recipes By Icha Irawan" (2022) oleh Icha Irawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, gunakan urat bagian daging sengkel dan tambah denagn kikil. 

Kamu juga bisa menggunakan urat yang ada dekat dan menempel pada tulang kaki sapi.

2. Pilih urat sapi yang tidak membengkak

Ditambahkan dari buku "Kreasi Bakso" oleh Dapur Aliza Terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, gunakan urat sapi yang tida membengkak atau mengembang untuk membuat bakso urat.. 

3.  Jangan olah terlalu halus

Pastikan untuk tidak mengolah adonan bakso urat terlalu halus. Pastikan untuk menyisakan beberapa urat agar teksturnya tetap terasa. 

4. Gunakan air es

Tambahkan air es pada saat menghaluskan adonan bakso. Hal ini untuk menjaga bakso tidak matang saat digiling. 

Es batu juga bisa membantu otot daging bisa berkontraksi dan membuat teksturnya jadi lebih padat, kenyal, dan tidak lembek.

Buku "Another Cooking With Love- Secret Recipes By Icha Irawan" (2022) oleh Icha Irawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Buku "Kreasi Bakso" oleh Dapur Aliza Terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)