Cara Membuat Bakso Urat Isi Daging untuk Sajian Lebaran

KOMPAS.com - Bakso urat bisa diisi dengan daging sapi cincang agar lebih nikmat. Untuk menambah kelezatannya, sajikan dengan kuah kaldu gurih dan aneka pelengkapnya. 

Cara membuat bakso urat isi daging cukup sederhana. Bahannya bisa menyontek dari resep bakso urat biasa, lalu modifikasi dengan tambahan isian.

Isian baksonya bisa menggunakan daging sapi cincang yang dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, garam, dan penyedap rasa.  

Baca juga: Resep Bakso Isi Telur Puyuh, Ide Menu Buka Puasa Spesial

Berikut cara membuat bakso urat isi daging yang terinpirasi dari buku "LOVE BASO 82 Resep Baso Andalan" oleh Team Dapur Lezat terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Cara membuat bakso urat isi daging

Bahan

• 1000 gram daging sapi bagian sengkel 
• 200 gram daging tetelan 
• 4 siung bawang putih, haluskan 
• 4 sdt garam kasar 
• 1 sdt merica bubuk 
• 8 sdm tepung kanji 
• 8 butir putih telur 

Bahan isian bakso 

• 200 gram daging sapi giling (takarannya sesuaikan dengan kebutuhan)
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 buah bawang merah, haluskan
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya 
• Penyedap rasa secukupnya

Baca juga: Resep Bakso Sapi Urat, Nikmat Disantap Saat Hujan

Langkah membuat bakso urat isi daging

SHUTTERSTOCK/ARIS SETYA Ilustrasi bakso ayam siap dibekukan.

1. Isian bakso: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan daging sapi cincang, bumbui dengan garam, lada, dan penyedap secukupnya. Masak sampai matang dan berwarna kecoklatan. Sisihkan. 

2. Campur daging sengkel dan tetelan, lalu haluskan menggunakan blender. Proses hingga halus, angkat. Tambahkan bawang putih, garam, dan merica, aduk rata. 

3. Masukkan tepung kanji. Sambil diuleni, masukkan putih telur, aduk selama 30 menit hingga adonan kalis. 

Baca juga: Cara Membuat Bakso Bulat Sempurna Pakai Sendok Biasa

4. Bentuk adonan menggunakan dua sendok makan. Pipihkan, lalu isi dengan isian tumisan daging cincang. Bulatkan kembali hingga berbentuk bola-bola. 

Masukkan ke dalam air hangat, lakukan hingga adonan habis. 

5. Rebus kembali dalam air mendidih hingga matang dan terapung. Angkat dan tiriskan. Sajikan kuah kaldu dan aneka pelengkap. Bisa juga disimpan untuk stok lauk. 

Baca juga: Resep Kuah Bakso Sapi untuk Jualan, Tambah Tetelan Makin Nikmat

Buku "LOVE BASO 82 Resep Baso Andalan" oleh Team Dapur Lezat terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com