Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 09/12/2022, 10:03 WIB

KOMPAS.com - Salah satu kuliner terkenal khas Solo adalah soto kwali. Terdapat kata kwali dalam nama soto berkuah bening dan segar ini. 

Kwali merujuk pada nama sebuah wadah yang terbuat dari tanah liat. Walau begitu, kamu bisa mengikuti resep soto kwali ini dengan menggunakan panci yang ada di dapur rumah. 

Simak bahan dan takaran yang dibutuhkan untuk membuat soto kwali dari majalah SajianKu VOL. 2/I/2013 Serba-Serbi Teknik Menumis Menyiapkan Sajian Akhir Pekan Penerbit Mediantara Infopersada. Bikin untuk tiga sampai empat porsi makan. 

Baca juga:

Resep soto kwali 

Bahan 

  • 400 gram daging sapi sandung lamur
  • 2 liter 
  • 2 batang serai, memarkan 
  • 8 lembar daun jeruk 
  • 3 lembar daun salam 
  • 2 cm jahe, memarkan 
  • 2 cm lengkuas, memarkan 
  • 50 gram tempe, potong dadu 3 cm 
  • 1 sdm bawang putih goreng 
  • 200 gram taoge panjang, seduh air panas, tiriskan 
  • 1 batang daun bawang prei, potong

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih 
  • 2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica

Bahan pelengkap

  • 2 batang daun seledri, potong tipis
  • 1 buah jeruk nipis, potong
  • 2 sdm bawang goreng 
  • Sambal rebus

Cara membuat soto kwali

  1. Rebus daging sapi hingga empuk dan sisakan air kaldu sebanyak 1,5 liter, angkat, dan potong daging dengan ukuran 2 cm x 2 cm x 0,5 cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu. 
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga semuanya harum. Masukkan ke dalam air kaldu daging. Tambahkan tempe, daun bawang, masak hingga mendidih. 
  3. Tambahkan bawang putih goreng, masak hingga bumbu meresap. Masukkan taoge dalam mangkuk, tuangi kuah dan sajikan hangat bersama pelengkap. 

Majalah SajianKu VOL. 2/I/2013 Serba-Serbi Teknik Menumis Menyiapkan Sajian Akhir Pekan Penerbit Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+