Resep Soto Mi Bogor, Kuah Kaldu Sapinya Segar 

KOMPAS.com - Soto mi bogor bisa jadi pilihan untuk sarapan akhir pekan saat musim hujan. 

Kuah soto mie bogor adalah kaldu sapi yang bening, cenderung merah karena tambahan bumbu merah halus. 

Lengkapi soto mi bogor dengan mi, bihun, risol bihun, kentang, dan tomat. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Tempe Balado, Lauk Makan Pedas dan Sederhana
• Resep Bubur Kacang Hijau dan Ketan Hitam Kuah Santan

Resep soto mi bogor 

Bahan kuah soto mi bogor: 

• 500 gram daging sengkel
• 2.500 ml air
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1,5 sendok makan garam
• 3 sendok teh merica
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 7 buah cabai merah keriting
• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Bahan pelengkap:

• 2 buah kentang, kukus,
• 100 gram mi kuning kering, rebus
• 50 gram bihun, rebus sebentar
• 150 gram kol, iris halus
• 2 buah tomat, potong-potong
• 5 buah risol bihun, potong-potong
• 5 tangkai seledri, diriis halus
• 4 sendok makan air jeruk limau
• 4 sendok makan kecap manis

Baca juga: Resep Kwetiau Goreng Kuah Telur, Street Food Singapura

Cara membuat soto mi bogor:

1. Bikin kaldu kuah dahulu, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan sereai sampai aromanya harum. Tuangkan air dan masukkan daging. Tambahkan garam, gula, dan merica.  

Rebus sampai daging empuk. Terakhir masukkan daun bawang.

2. Seduh mi dan bihun. Tata dalam mangkuk, beri kol, risol bihun, dan seledri. Masukkan potongan daging dan siram kuah panas.   

Baca juga:

• Resep Capcay Bakso Kuah, Seperti Buatan Penjual Nasi Goreng Tek-tek 
• Resep Lodeh Tempe Cabai Hijau, Sayur Gurih Pedas Kuah Santan

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)