Resep Soto Ayam Santan Kuah Gurih yang Simpel

KOMPAS.com - Resep soto ayam santan ini mudah dibuat bahkan oleh pemula. Bahannya juga tergolong sederhana dan bisa dimasak cepat. 

Ada pengunaan jeruk nipis peras yang membuatnya segar dan mengimbangi dominan rasa gurih dari santan. 

Sebelumnya, ayam perlu dimasak terlebih dahulu dengan santan dan bahan lainnya hingga matang. Setelah itu, ayam disuwir hingga habis untuk dihidangkan sebagai topping atau isian soto santan. 

Baca juga:

• Resep Soto Ayam Lamongan Jawa Timur, Kuahnya Gurih dan Sedap
• Resep Soto Ayam Betawi Tanpa Santan, Enak dan Mudah Dibikin
• Resep Soto Ayam Ambengan, Masakan Berkuah untuk Buka Puasa

Simak cara membuat soto ayam santan dari buku "500 Resep Kue & Masakan yang Paling Diminati Koleksi Khursus Ny. Liem" (2017) oleh Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep soto ayam santan 

Bahan

• 1,5 liter air 
• 1 ekor ayam kampung, cuci bersih 
• 1,5 liter santan kental dari 1 butir kelapa
• 3 potong lengkuas
• 2 lembar daun salam 
• 4 batang serai, memarkan 
• 2 potong jahe 
• 2 sdm kecap manis 
• 1,5 sdm garam 
• 1 sdt merica bubuk 
• 1 sdt penyedap rasa 
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt cuka 

Bahan pelengkap 

• Irisan daun bawang 
• Bawang goreng 
• Kacang kedelai goreng 
• Jeruk limau 

Cara membuat soto ayam santan

1. Siapkan panci bersih, tuang air yang sudah disiapkan. Rebus air hingga mendidih, tambahkan dengan lengkuas, daun salam, serai, dan jahe. Masukkan ayam ke dalamnya dan masak hingga ayam empuk. Angkat dan suwir-suwir daging ayam. 
2. Masukkan kecap manis, garam, merica, penyedap, gula, dan cuka. Masak hingga mendidih dan bumbu soto santan menyerap. 
3. Siapkan mangkuk saji, tata semua bahan di dalamnya. Tuang kuah dan beri semua bahan pelengkap ke dalamnya. Sajikan soto ayam santan selagi masih panas.

Buku "500 Resep Kue & Masakan yang Paling Diminati Koleksi Khursus Ny. Liem" (2017) oleh Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)