3 Cara Membuat Mi Kaldu Jahe, Hangatkan Tubuh Saat Masuk Angin

KOMPAS.com - Olahan mi kuah adalah pilihan yang cocok saat musim hujan, apalagi ketika tidak enak badan.

Kamu bisa membuat mi kaldu jahe menghangatkan badan saat masuk angin, cara membuatnya mudah.

Mi kaldu jahe dibuat dengan bahan kaldu ayam, bawang bombai, bawang putih, serai, jahe, daun ketumbar, cabai rawit Thailand, brokoli, tahu sutra, daun kemangi, dan mi gandum.

Kamu bisa menggunakan mi gandum instan yang tersedia di swalayan atau pasar.

Simak cara membuat mi kuah kaldu jahe, dikutip dari laman Marthastewart, berikut selengkapnya.

Baca juga: Resep Mi Kuah Pedas Udang, Bikin Melek Saat Nonton Euro 2020

Resep mi kuah kaldu

Bahan:

• 1,5 liter kaldu ayam rendah sodium
• 1 buah bawang bombai, dikupas dan dibeluah dua
• 6 siung bawang putih, geprek dan kupas
• 2 batang serai, dihancurkan dengan bagian belakang pisau dan dipotong sepanjang 7,5 cm
• 1 jahe segar (7,5 cm), potong menjadi irisan setebal 0,3 cm
• 150 gram daun ketumbar, ditambah lagi untuk penyajian
• 1 cabai rawit Thailand, potong sisinya (biji dibuang untuk mengurangi panas, jika diinginkan), ditambah lagi, diiris, untuk disajikan (opsional)
• 1/2 sdt gula
• 1 sdm kecap ikan
• Garam secukupnya
• 226 gram brokoli atau pakcoy, potong 2,5 cm
• 453 gram mi gandum atau mi bihun (siap pakai)
• Daun kemangi dan jeruk nipis, untuk penyajian

Baca juga: Resep Mi Kuah Asam Pedas, Cocok untuk Makan Malam 

Cara membuat mi kuah jahe:

1. Buat kaldu

Campurkan kaldu, 750 mililiter air, bawang bombai, bawang putih, serai, jahe, daun ketumbar, cabai, dan gula.

Didihkan selama 30 menit, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih, tutup.

Saring kaldu, buang padatan, kembalikan kaldu ke dalam panci. Aduk saus ikan, bumbui dengan garam. 

2. Rebus mi dan sayur

Sementara itu, didihkan sepanci air garam. Tambahkan brokoli dan didihkan kembali, masak sampai empuk, sekitar satu menit.

Setelah matang pindahkan ke piring menggunakan penjepit.

Masukkan mi ke dalam panci dan masak hingga al dente, sekitar empat hingga lima menit untuk mi gandum, lalu tiga menit jika menggunakan mi bihun. Tiriskan.

3. Penyajian

Siapkan mangkuk saji, bagi mi dalam mangkuk. Tambahkan brokoli ke dalam kaldu panas, lalu beri tahu sutra, panaskan dengan api sedang. 

Setelah itu, beri kuah kaldu, brokoli, dan tahu ke dalam mangkuk berisi mi. Hiasi dengan daun ketumbar, jeruk nipis, dan irisan cabai, siap disajikan.

Baca juga: Resep Mi Kaldu Sapi, Menu Makan Praktis untuk Musim Hujan

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)