Resep Sup Tahu Brokoli ala Vietnam, Makanan Hangat Saat Udara Dingin

KOMPAS.com - Sop adalah hidangan berkuah yang cocok dimakan saat udara dingin, bisa menghangatkan badan.

Kamu bisa membuat sop tahu brokoli ala Vietnam dengan bahan tahu putih, brokoli, kaldu ayam, kecap asin, bawang bombai, bawang putih, batang serai, dan telur puyuh. 

Sop tahu brokoli ala Vietnam ini mudah cara membuatnya, bisa dijadikan ide menu makan malam yang lezat.

Simak resep sop tahu brokoli ala Vietnam, dikutip dari buku "Resep Sup Sayuran ala Cafe" (2013) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Sop Tahu Bakso Segar Hangat untuk Makan Malam

Resep sop tahu brokoli ala Vietnam

Bahan:

• Minyak sayur secukupnya, untuk menggoreng
• 250 gram tahu putih, potong 2x2x1 cm
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 batang serai, ambil putihnya, cincang kasar
• 100 gram bawang bombai, cincang kasar
• 400 gram brokoli, petiki kuntumnya
• 250 gram telur puyuh, rebus, kupas
• 2 sdm saus cabai, siap pakai
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdm kecap asin
• 1000 ml kaldu ayam
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sdm air
• 1 sdt merica hitam bubuk
• 2 sdm minyak wijen

Baca juga:

• Resep Sop Tahu Udang Pangsit, Bisa Disantap dengan Mi
• Resep Sop Brokoli Sosis, Menu Sarapan Sehat dan Praktis

Cara membuat sop tahu brokoli ala Vietnam:

1. Goreng tahu dalam minyak banyak dan panas hingga agak kering, angkat, tiriskan. Sisihkan.

2. Panaskan satu sendok makan minyak bekas menggoreng tahu. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan bawang bombai hingga harum.

3. Tambahkan brokoli, telur puyuh, saus cabai, gula, kecap asin, dan kaldu. Masak hingga mendidih. Masukkan tahu goreng, masak sampai mendidih.

Masukkan tahu goreng, masak hingga mendidih lagi. Tuangkan larutan maizena, aduk sampai rata dan mengental.

4. Tambahkan merica hitam dan minyak wijen, aduk hingga rata. Angkat.

5. Sajikan hangat.

Buku "Resep Sup Sayuran ala Cafe" (2013) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)