Resep Lumpia Basah, Hidangkan dengan Bawang Lokio dan Cabai

KOMPAS.com - Bosan dengan menu camilan dari gorengan renyah? Kamu bisa mengikuti resep lumpia basah yang satu ini. 

Dengan isian lumpia basah yang melimpah seperti tahu cina, bengkoang, hingga irisan wortel yang bisa menambah nikmat masakan. 

Selain itu, kulit lumpia basah ini dibuat dari dua jenis tepung yang membuatnya lentur dan tidak mudah sobek. 

Ikuti cara membuat lumpia basah dari buku "35 Snack Gurih Populer + Step by Step Resep Antigagal Kursus NCC" (2018) oleh Fatmah Bahalwan & Tim NCC terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Lumpia Sayur dengan Saus Asam Manis, Ide Jualan Modal Irit
• Resep Lumpia Semarang Isi Rebung Ayam, Lengkap dengan Saus Kental
• Resep Lumpia Bihun Kuah Kacang, Camilan untuk Keluarga

Resep lumpia basah 

Bahan kulit

• 250 gram tepung terigu protein sedang 
• 1 sdt tepung tapioka
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam 
• 400 ml air 

Bumbu halus

• 5 buah bawang putih
• 1 sdt lada halus
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt kaldu bubuk 
• 1 sdm saos tiram 
• 1 buah bengkoang, iris korek api
• 1 buah tahu cina, iris dadu kecil, goreng
• 100 gram taoge, buang ekornya
• 1 buah wortel, serut, seduh dengan air panas
• 1 batang daun bawang, rajang halus
• 50 ml minyak goreng untuk menumis

Cara membuat lumpia basah

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, aduk menjadi satu. Masukkan telur di tengah-tengah tepung, aduk dengan sendok atau balloon whisk. Tuang air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan cair. 
2. Siapkan teflon dan tuang adonan kulit lumpia basah. Sisihkan. 
3. Isi kulit lumpia basah: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan wortel dan bengkoang, aduk hingga layu. 
4. Masukkan taoge, tahu, dan daun bawang. Beri sedikit air bila perlu. Aduk hingga kering. Angkat dan taruh di piring. 
5. Ambil satu lembar kulit lumpia basah, beri sekitar satu sendok makan bahan isi, lipat seperti amplop. Lakukan hingga semua kulit lumpia habis. Sajikan lumpai basah bersama bawang lokio dan cabai rawit. 

Buku "35 Snack Gurih Populer + Step by Step Resep Antigagal Kursus NCC" (2018) oleh Fatmah Bahalwan & Tim NCC terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)