4 Cara Membuka Cangkang Oyster agar Tangan Tidak Luka, Tips dari Chef

4. Congkel oyster dari bagian engsel

Menambahkan dari laman Serious Eats, guna mempermudah membuka cangkang oyster, sebaiknya congkel oyster dari bagian engselnya.

Tempatkan ujung pisau di antara pertemuan dua pangkal cangkang oyster, kemudian goyangkan perlahan ujung pisau sembari memberi tekanan supaya cangkang atas dan bawah terbuka.

Cara ini memang tampak sulit karena bukaan antar dua cangkang di bagian pangkal termasuk kecil.

Akan tetapi bila bagian pangkal sudah sedikit terbuka dan terpisah, kamu dapat dengan mudah membuka cangkang secara keseluruhan.

"Memang perlu latihan berkali-kali untuk membuka cangkang oyster, bahkan chef profesional sekalipun terkadang masih sulit membuka cangkang oyster," kata Gildas. 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)