Resep Cumi Asin Balado, Cocok untuk Bekal Makan Siang

KOMPAS.com - Bingung mau masak apa hari ini? Ada olahan cumi asin dengan cita rasa pedas manis yang bisa kamu ikuti dengan mudah. 

Pada resep cumi asin ini menjelaskan juga cara kurangi rasa asin pada cumi yang membuat nikmat hidangan. Cara memasak cumi asin yang mudah membuat kamu praktis membuatnya untuk menu bekal makan siang. 

Baca juga:

• 3 Cara Olah Cumi Asin agar Empuk dan Rasa Asinnya Berkurang
• Resep Sambal Cumi Asin Tahan Lama, Lauk Nasi Hangat yang Mantap
• Resep Cumi Asin Pedas Asam, Bikin Melek

Simak resep cumi asin balado dari buku "Masakan dan Kudapan Nusantara ala Cheche Kitchen" (2020) oleh Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep cumi asin balado 

Bahan 

• 100-150 gram cumi asin 
• 2 papan petai, belah menjadi dua bagian 
• 3 potong tahu ukuran kecil, goreng sebentar
• 10 buah buncis, potong 
• 2 lembar daun jeruk 
• 1 batang serai 
• 1 sdt kaldu bubuk atau gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus 

• 100 gram cabai merah keriting 
• 8 siung bawang merah 
• 1 siung bawang putih 
• 1 buah tomat ukuran sedang 
• 1 batang serai, memarkan 
• Garam secukupnya 

Cara memasak cumi asin balado 

1. Tuang air ke dalam wajan, panaskan hingga mendidih. Tuang cumi asin dan diamkan selama 15 menit. Angkat dan cuci bersih cumi asin. Hal ini untuk mengurangi rasa asin pada cumi. 
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus untuk sambal balado bersama daun jeruk, serai, dan kaldu bubuk atau gula pasir. Masak dengan api kecil sampai semua bahan setengah matang. 
3. Tambahkan dengan cumi asin, petai, dan buncis. Aduk hingga bumbu meresap dengan api kecil. 
4. Koreksi rasa dan matikan api kompor. Hidangkan cumi asin balado untuk menu bekal makan siang. 

Buku "Masakan dan Kudapan Nusantara ala Cheche Kitchen" (2020) oleh Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)