Mencoba Chiffon Cake Aneka Rasa di Tata Cakery PIK, Ukurannya Mini

KOMPAS.com - Tata Cakery merupakan kafe yang menjual chiffon cake mini dan minuman kopi serta non kopi.

Tata Cakery bertempat di tiga lokasi, yakni di Puri, Gading Serpong, dan Pantai Indah Kapuk (PIK).

Kompas.com berkesempatan mendatangi salah satu cabang Tata Cakery, tepatnya yang berlokasi di Rukan Ekslusif, Jalan Pantai Indah Kapuk Nomor 25, Penjaringan, Jakarta Utara.

Kafe ini terdiri dari satu lantai. Kapasitas maksimalnya bisa menampung sekitar 20 pelanggan.

Pertama kali memasuki Tata Cakery, saya disambut harumnya aroma kopi dari biji kopi yang baru digiling.

Chrestella Agatha, pemilik Tata Cakery mengatakan, bolu sifon yang dijualnya tidak diproduksi di setiap cabang. Chiffon cake mini miliknya hanya dibuat di dapur utama yang bertempat di Kedoya.

Jadi, tidak heran bila aroma kopi lebih tercium saat datang ke Tata Cakery PIK, sebab memang tidak ada dapur produksi di sana.

Namun, tak perlu khawatir. Semua chiffon cake yang dijualnya tetap segar karena selalu diproduksi pada hari yang sama.

"Jadi pengiriman dari central kitchen dua kali sehari, pagi dan siang. Jadi pagi ke siang habis, terus siang ke sore. Paling nanti sekitar pukul 12.00 WIB datang lagi," kata Chrestella saat ditemui Kompas.com, Rabu (13/7/2022).

Baca juga:

• Apa Itu Chiffon Cake, Jenis Bolu dengan Tekstur dan Bentuk Beda?
• 4 Beda Sponge Cake dan Chiffon Cake, Sama-sama Bolu tetapi Beda

KOMPAS.com/RIZKI M FAUZAN Mini chiffon cake Tata Cakery cocok untuk kue ulang tahun.

Saya mencoba lima varian chiffon cake dan satu kopi di Tata Cakery.

Chiffon cake pertama yang saya cicipi adalah sliced chiffon cake varian Cheese Choco. Sliced cake ini merupakan potongan bolu sifon utuh berukuran 20 sentimeter. Total ada 12 potongan yang sudah dibagi pada setiap satu bolu sifon utuh.

Topping chiffon cake ini adalah krim dan meses. Baluran meses menutupi penuh bagian luar chiffon cake potong ini.

Tekstur bolu sifon ini sangat lembut dan ringan. Rasa krim bercampur mesesnya menambah manis bolu vanila ini.

Bagian menarik dari varian ini adalah isiannya. Saya menemukan kejutan berupa potongan keju cheddar di dalamnya.

Keju cheddar seukuran dadu ini tentu menambah gurih dan manis sliced chiffon cake Cheese Choco.

Selanjutnya, saya mencicipi empat varian chiffon cake mini, yakni Oreo, Pandan Meses, Earl Gray, dan Cheese.

Kesamaan dari semua varian chiffon cake mini tersebut adalah teksturnya yang lembut dan ringan.

Sementara cita rasanya jelas berbeda karena dasar bolu sifon yang digunakan untuk setiap varian mini chiffon di Tata Cakery tidak sama.

Baca juga:

• 3 Cara Mengeluarkan Chiffon Cake dari Loyang, Antikempis dan Kerut
• Apa Itu Meringue, Busa Putih dan Kaku untuk Membuat Chiffon Cake?