4 Beda Sponge Cake dan Chiffon Cake, Sama-sama Bolu tetapi Beda

KOMPAS.com - Sponge cake dan chiffon cake merupakan dua jenis bolu yang sekilas terlihat mirip.

Baik sponge cake maupun chiffon cake, keduanya biasa disajikan sebagai makanan penutup atau sekadar camilan teman minum teh.

Meski sama-sama jenis bolu, ada empat perbedaan antara sponge cake dan chiffon cake yang bisa kamu ketahui berikut ini.

Baca juga:

• Jangan Lakukan 3 Kesalahan Saat Membuat Sponge Cake Ini, Yuk Pelajari
• Cara Kocok Telur untuk Membuat Sponge Cake Mengembang

1. Ukuran sponge cake lebih beragam daripada chiffon cake

Cara paling mudah membedakan sponge cake dan chiffon cake adalah dengan memerhatikan bentuk dan ukurannya.

Sponge cake biasanya memiliki bentuk beragam, mulai dari bulat, kotak, tinggi, atau rendah, menyesuaikan dengan loyangnya.

Sementara chiffon cake dibuat menggunakan loyang khusus bolu sifon yang berukuran bulat dengan bolongan di bagian tengahnya. Tinggi loyang chiffon cake umumnya lebih tinggi daripada sponge cake. 

2. Jenis lemak dalam sponge cake dan chiffon cake berbeda

Meski sama-sama bolu, bahan yang digunakan untuk membuat sponge cake dan chiffon cake berbeda.

Pemilik usaha chiffon cake Tata Cakery, Chrestella Agatha mengatakan, jenis lemak yang digunakan untuk membuat chiffon cake adalah minyak.

Berbeda dengan chiffon cake, sponge cake umumnya menggunakan kuning telur dan margarin sebagai lemak dalam pembuatannya.

Baca juga:

• 8 Cara Membuat Sponge Cake Tanpa Pengembang, Hasilnya Ringan dan Lembut
• Resep Sponge Cake Lembut untuk Kue Ulang Tahun, Hanya 3 Langkah

SHUTTERSTOCK/ANASTASIA_PANAIT Ilustrasi sponge cake pisang.

3. Pemanggangan chiffon cake lebih lama daripada sponge cake

Menurut Chrestella, chiffon cake umumnya harus dipanggang dengan suhu 150 derajat Celius selama 45 menit.

Durasi memanggang chiffon cake ini berbeda dengan sponge cake yang biasanya hanya memakan waktu 25-30 menit saja dengan suhu 160-180 derajat Celsius.

4. Tekstur chiffon cake lebih lembut daripada sponge cake

Perbedaan sponge cake dan chiffon cake juga bisa dilihat dari tekstur dua jenis bolu yang disukai oleh banyak orang ini.

"Volumenya (chiffon cake) lebih berongga karena pakai meringue itu. Kalau sponge cake tidak pakai meringue kan," jelas Chrestella saat ditemui Kompas.com di Tata Cakery, Rabu (13/7/2022).

Sementara itu, tekstur sponge cake dinilai lebih padat dan lembut dibandingkan dengan chiffon cake yang ringan dan berongga.

Baca juga:

• 6 Jenis Sponge Cake, Salah Satunya Lady Fingers
• Apa Itu Sponge Cake, Jenis Kue yang Sering Disebut Bolu?

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)