Resep Asem-asem Jeroan Sapi, Bikin Pakai Bumbu Sangrai

KOMPAS.com - Tetelan atau jeroan sapi jatah kurban Idul Adha dapat diolah menjadi masakan berkuah gurih, seperti asem-asem jeroan bumbu sangrai.

Bikin asem-asem jeroan bila kamu bosan dengan masakan bersantan.

Di dalam buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sapi" (2010) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dijelaskan cara membuat asem-asem jeroan bumbu sangrai.

Tingkat kepedasan hidangan ini bisa ditakar sesuai keinginan. Kamu bisa menambahkan beberapa buah cabai merah kalau suka pedas.

Simak resep asem-asem jeroan bumbu sangrai yang bisa kamu coba di rumah berikut. 

Baca juga:

• Resep Asem-asem Daging Kambing dan Jeroan, Minimalisir Bau Prengus
• Resep Soto Tangkar Jakarta, Olahan Daging Sapi dan Jeroan Idul Adha

Resep asem-asem jeroan bumbu bakar

Bahan asem-asem jeroan:

• 250 gram usus sapi (bersihkan dan rebus)
• 250 gram paru (bersihkan dan rebus)
• 250 gram babat (bersihkan dan rebus)
• 300 gram tetelan atau sandung lamur
• 3 sentimeter lengkuas (memarkan)
• 3 buah cabai merah (potong-potong)
• 3 buah cabai hijau (potong-potong)
• 2 lembar daun salam 
• 3 sendok makan air asam
• 3 buah tomat hijau (potong 4)
• 3 sendok teh garam
• 2 sendok makan kecap manis

Bumbu sangrai:

• 15 butir bawang merah berkulit
• 8 siung bawang putih berkulit
• 2 sentimeter kunyit (bakar berkulit)

Baca juga:

• Resep Coto Makassar Sambal Taoco, Bikin Pakai Jeroan Sapi Kurban
• 3 Cara Bersihkan Jeroan Sapi dan Kambing Sebelum Dimasak