Resep Soto Betawi Tanpa Santan, Rasanya Tetap Gurih

KOMPAS.com - Soto betawi ialah kuliner khas Betawi yang termasuk mudah ditemui di pasaran. Kuahnya yang ringan dengan cita rasa gurih dan cenderung manis menjadi daya tarik tersendiri bagi sebagian besar orang.

Pada dasarnya soto betawi berisi mi, daging, kentang goreng, dan tomat. Kunci kelezatan seporsi soto betawi ada pada cita rasa kuahnya.

Apabila ingin mencoba membuat soto betawi di rumah, simak resepnya dikutip dari Foodplace berikut ini.

Baca juga:

• Resep Soto Betawi Daging Kuah Santan, Nikmat Disantap Selagi Hangat
• Resep Soto Betawi Daging Kuah Santan, Tantangan di Galeri MasterChef
• Resep Soto Betawi Jeroan Sapi, Makan dengan Emping

Resep soto betawi tanpa santan

Bahan soto betawi:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan sangrai
• 2 sendok makan minyak
• 2 sentimeter kunyit
• 2 sentimeter jahe
• 2 sentimeter lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam 
• 1 batang serai
• 3 butir kembang lawang
• Gula pasir secukupnya
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk
• 1/4 sendok teh lada
• 100 gram jeroan sapi
• 100 gram daging sapi
• 300 mililiter air
• 50 gram gula merah
• 2 batang daun bawang
• 5 sentimeter kayu manis
• 200 mililiter susu
• 2 buah tomat (potong-potong)
• 2 buah kentang (potong dan goreng)

Baca juga:

• Hari Ulang Tahun Jakarta, Yuk Masak Soto Betawi Susu
• Apa Bedanya Soto Betawi dengan Soto Daerah Lain?
• Resep Sate Ayam Kuah Soto Betawi, Inovasi Masakan ala Koki Profesional

(Dok. Indonesia.travel) Soto Betawi makan khas Jakarta paling familiar.

Cara membuat soto betawi tanpa santan

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar bubuk, jintan sangrai, minyak, kunyit, dan jahe menggunakan blender. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus di dalam wajan menggunakan api sedang hingga harum. Kemudian masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, kembang lawang, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan lada. 

3. Masak sembari diaduk hingga bumbu berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah itu masukkan jeroan sapi, dan daging sapi, lalu masak sembari diaduk hingga bumbu meresap.

4. Tambahkan air, gula merah, daun bawang, kayu manis, pala, dan susu, lalu masak hingga daging dan jeroan empuk. Sajikan soto betawi selagi hangat dengan tambahan tomat dan kentang goreng. 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)