Apa Itu Roti Maryam, Penganan Tanpa Ragi yang Berasal dari India?

KOMPAS.com - Kedai roti maryam mulai menjamur beberapa tahun belakangan di banyak titik kota di Indonesia.

Biasanya, kedai roti maryam terdapat di dalam stasiun kereta atau pinggir jalan yang ramai lalu lintas.

Roti maryam sendiri diketahui berasal dari India. Di India, roti maryam lebih dikenal dengan nama roti canai atau roti cane.

"Roti maryam itu sebenarnya sebutan untuk di Indonesia. Di sini, penjual roti canai yang dulu dikenal itu namanya Ibu Maryam, jadi produknya dijual di Jakarta. Sebenarnya, nama aslinya itu roti canai," kata Head Chef of Bogasari Baking Center Haryanto.

Selain di Indonesia, roti maryam atau roti canai juga terkenal di beberapa negara Asia lainnya, seperti Malaysia dan Singapura.

Di Malaysia, roti pipih ini cukup dikenal luas. Bahkan dipercaya bahwa resep roti canai pertama kali dibawa oleh pekerja India yang merantau ke Malaysia, seperti dikutip Taste Atlas.

Baik di India, Malaysia, atau Indonesia, roti maryam memiliki bentuk serupa, yakni bulat pipih dan bertekstur kering.

Cita rasanya juga sama. Roti maryam atau roti canai memiliki rasa tawar dan sedikit gurih sehingga kerap disajikan sebagai pelengkap kari ayam atau kari kambing.

Baca juga:

• Resep Roti Maryam Lengkap dengan Kare Ayam, Cocok untuk Buka Puasa
• Resep Roti Maryam, Masaknya Pakai Teflon
• Resep Roti Canai Tisu, Bikin Pakai Teflon