Resep Nastar Lembut Bentuk Daun, Hasilnya Mengilap dan Tidak Retak

Cara membuat kulit nastar 

1. Siapkan wadah bersih, tuang dan kocok bahan I hingga setengah mengembang dan tercampur rata. 
2. Masukkan 300 gram tepung terigu dan bahan dari bahan II. Aduk secara perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. 
3. Diamkan adonan selama 30 menit. Kalau adonan masih lembek dan sulit dibentuk, masukkan sisa tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga rata. 
4. Adonan siap dibentuk. 

Baca juga: Resep Nastar Sagu, Bikin Kue Lebaran dengan 4 Langkah Mudah

Cara membuat selai nanas 

1. Masak nanas sambil sesekali diaduk hingga airnya menyusut dan kering.
2. Masukkan gula, margarin, dan cengkih, aduk rata. Masak hingga berwarna kuning kecokelatan dan kalis. Campurkan hingga selai nanas bisa dipulung. Angkat dan dinginkan. 
3. Siap digunakan.

Baca juga: Resep Nastar Taiwan Lembut, Cocok untuk Kudapan Saat Imlek

Cara membuat olesan telur

1. Campur dan aduk bahan seperti kuning telur, putih telur, susu kental manis. Masukkan margarin cair ke dalamnya. Setelah itu, masukkan tetes pewarna makanan sesuai selera. 
2. Siap digunakan

Baca juga: 7 Cara Bikin Nastar Lembut Istimewa dari Koki Profesional

Cara membuat nastar lembut bentuk daun

1. Ambil 1 sdm adonan kulit, isi dengan selai dan bentuk bulat memanjang menyerupai daun. Jepit bagian atas adonan dengan pinset bentuk tulang daun.
2. Letakkan cengkih di atasnya, lakukan hal yang sama hingga adonan kulit nastar habis. 
3. Letakkan dan susun di dalam loyang yang sudah diolesi mentega putih hingga rata. 
4. Panggang adonan nastar dalam oven dengan suhu 160 derajat sampai 170 derajat celsius selama 25 menit hingga 3/4 matang, angkat. 
5. Olesi nastar dengan polesan telur hingga rata saat masih panas, biarkan olesan mengering. 
6. Masukkan ke dalam oven, panggang kembali sebentar hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan nastar lembut bentuk daun. 

Buku "Kue Nastar Cantik Aneka Bentuk" (2015) oleh Lanny Soechan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)