Resep Nastar Taiwan Lembut, Cocok untuk Kudapan Saat Imlek

KOMPAS.com - Nastar taiwan merupakan salah satu kudapan yang kerap disajikan saat perayaan Tahun Baru Imlek. 

Serupa dengan nastar di Indonesia, nastar taiwan juga menggunakan isian berupa selai nanas di bagian tengah kue.

Bedanya, nastar taiwan tidak menggunakan tambahan cengkeh dan olesan kuning telur sebelum dipanggang seperti nastar yang ada di Indonesia.

Mendekati perayaan Tahun Baru Imlek, kamu bisa mencoba membuat nastar taiwan di rumah. Caranya seperti resep dari Food Network berikut:

Baca juga:

• Resep Nastar Lumer di Mulut dari Keluarga Chef Devina Hermawan
• Resep Nastar Gulung Tanpa Mixer, Anti Luber
• Resep Nastar Cengkeh, Kue Kering dengan Aroma Khas Menggiurkan

Resep nastar taiwan

Bahan isian:

• 2 kaleng nanas (bisa gunakan buah nanas segar) 
• 100 gram gula pasir
• 3 sendok makan sirup jagung hitam
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh jus lemon segar

Bahan adonan:

• 120 gram tepung terigu protein rendah
• 6 sendok makan mentega tawar dingin (potong dadu)
• 50 gram gula pasir
• 2 sendok makan susu bubuk tanpa lemak
• 2 sendok makan bubuk custard asli
• Garam secukupnya 
• 1 kuning telur ukuran besar

Dok. Pexels/ Any Lane Ilustrasi buah nanas untuk selai nastar

Cara membuat nastar taiwan

1. Potong buah nanas menjadi beberapa bagian, kemudian masukkan nanas ke dalam panci berukuran sedang. Masak nanas selama 12 menit menggunakan api sedang sambil diaduk hingga sisa air yang menempel pada nanas menjadi kering.

2. Setelah nanas hampir benar kering, masukkan gula pasir, sirop jagung, tepung maizena, dan jus lemon ke dalam panci. 

3. Aduk semua bahan sekitar 10 menit atau sampai gula larut dan selai nanas berubah warna menjadi coklat keemasan. 

4. Setelah selai nanas terlihat mengental dan lengket, angkat panci dari kompor dan masukkan selai ke dalam mangkuk tanpa tutup. Biarkan selai nanas selama satu jam di suhu ruang, atau sampai benar-benar dingin, kemudian sisihkan.

5.  Campurkan tepung kue, mentega, gula, susu bubuk, bubuk custard, dan garam ke dalam wadah berukuran sedang. Kemudian aduk menggunakan mikser selama dua menit, atau sampai semua bahan tercampur rata.