3 Cara Membuat Telur Dadar Padang Tebal, Mengembang Tinggi

KOMPAS.com - Telur dadar padang adalah lauk favorit banyak orang di restoran padang. Telur dadar ini dikenal dengan bentuknya yang mengembang tinggi, tekstur empuk, dan rasa gurih.

Namun, cara membuat telur dadar khas Minang ini tidak sembarangan. Kamu perlu teknik yang tepat agar bentuknya mengembang sempurna.

Coba simak dan ikuti tiga cara membuat telur dadar padang mengembang yang dibagikan oleh Executive Chef DoubleTree by Hilton Jakarta-Diponegoro, Zulkarnain berikut ini.

Baca juga: Resep Telur Dadar Crispy, Tambah Sedikit Terigu

1. Pakai telur bebek untuk telur dadar padang

vara yaiklang Ilustrasi telur bebek

Zulkarnain mengatakan, telur bebek cocok digunakan untuk membuat telur dadar padang yang mengembang.

"Pakai telur bebek dan dicampur dengan tepung," kata Zulkarnain kepada Kompas.com, Selasa (29/3/2022).

Baca juga: Resep Telur Dadar Padang, Cocok untuk Sarapan dan Makan Siang

2. Kocok telur bebek yang lama

SHUTTERSTOCK/Elena Elisseeva Ilustrasi mengocok telur.

Pengocokan telur berpengaruh pada bentuk akhir telur dadar. Zulkarnain menyarankan untuk mengocok telur dalam waktu lama agar hasilnya mengembang sempurna.

"Dikocok lama ini supaya udara bisa masuk," ujar Zulkarnain.

Baca juga:

• Resep Telur Dadar Kentang, Bisa Jadi Bekal Sekolah Anak
• Resep Rendang Telur Dadar, Sajian Gurih Cocok untuk Makan Nasi

3. Gunakan minyak jumlah banyak untuk dadar telur

Terakhir, pastikan untuk menggunakan minyak dalam jumlah banyak untuk menggoreng telur dadar.

"Kuncinya itu minyaknya agak banyak. Gak perlu sering di balik, bisa di balik sekali setelah kecokelatan, baru di balik kembali," tutur Zulkarnain.

Baca juga:

• Resep Telur Dadar Sambal Pete, Lauk Nikmat untuk Bekal Kantor
• Resep Telur Dadar Jagung dari Chef, Cuma 2 Langkah

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)