Mengenal Nasi Mandhi, Nasi Rempah Asal Arab yang Dimasak dengan Bara

Panas api yang digunakan untuk membuat nasi mandhi berasal dari bara sehingga aroma asapnya lumayan tercium.

"Nasi, terus ada minyak, di atasnya ada arang yang sudah membara, terus kita masukkin ke minyak itu, terus ditutup, jadi aroma asapnya masuk ke dalam. Itu aslinya," ujar Dedi.

Meski dimasak dengan suhu panas medium, proses memasak nasi mandhi hanya memakan waktu selama 45-60 menit saja.

Setelah matang, nasi mandhi akan disajikan bersama daging kambing yang sudah dimasak bersama, lalu ditaburi kismis sebagai sentuhan akhir.

"Memang hampir semuanya nasi-nasian dari Jazirah Arab pasti pakai kacang-kacangan sama kismis. Itu sudah pasti," ujar Dedi.

Baca juga:

• Kebiasaan Makan ala Orang Timur Tengah, Mirip dengan di Indonesia
• Resep Tahini, Saus Wijen Ala Timur Tengah dengan 3 Bahan
• Resep Samosa Daging Giling Sederhana, Camilan Goreng Khas Timur Tengah

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)