4 Cara Masak Okra agar Tidak Berlendir, Perhatikan Teknik Masaknya

KOMPAS.com - Okra merupakan tanaman polong yang dapat diolah menjadi aneka masakan. Rasanya cenderung ringan sehingga cocok dimasak bersama bumbu yang kuat. 

Cara memasak okra sebetulnya sederhana, bisa ditumis maupun dipanggang. Namun metode pengolahannya harus tepat karena karena okra cukup berlendir. 

Berikut cara memasak okra agar tidak berlendir seperti dikutip dari Huff Post dan Yummy.ph.

Baca juga:

• Mengulik Minyak Ayam atau Schmaltz, Pengganti Minyak untuk Menumis
• Mengulik Bit atau Beetroot, Umbi Berwarna Merah untuk Bikin Jus

1. Perhatikan metode masaknya

Cara terbaik mengurangi lendir pada okra yakni dengan memasaknya menggunakan metode yang tepat. Metode yang bisa dipakai yaitu menggoreng atau memanggang.

Suhu dan api yang besar dapat menggurangi lendir pada okra. Hal ini membuat okra lebih beraroma dan teksturnya halus, seperti terong. 

PIXABAY/ TJENA Ilustrasi olahan okra.

Selain digoreng atau dipanggang, okra sebetulnya bisa ditumis atau direbus. Namun cara ini tak terlalu efektif untuk mengurangi lendirnya. 

Kendati demikian kamu tak perlu khawatir, sebab lendir okra pun sebetulnya tidak bahaya. Lendir tersebut justru dapat menjadi bahan pengental alami pada masakan. 

Baca juga:

• Apa Itu Okra, Sayur Berlendir yang Mirip Oyong?
• Resep Tumis Oyong Teri, Makan Siang Praktis dan Enak

2. Rendam dengan cuka 

Merendam okra dengan cuka dapat membantu mengurangi lendirnya. Proses perendaman dapat dilakukan sekitar 30-60 menit.

Sebelum dimasak pastikan untuk menepuk-nepuknya terlebih dulu supaya okra tidak terlalu berair. 

PIXABAY/ Brett_Hondow Ilustrasi sayur okra segar.

3. Jangan masak terlalu lama 

Beberapa orang berpikir bahwa memasak okra cukup lama dapat menghilangkan lendirnya. Padahal cara tersebut justru dapat membuatnya semakin berlendir. 

Cara terbaik memasak okra yakni hingga 'al dante' seperti pasta. Untuk mendapatkan tekstur yang sempurna biasanya okra dimasak sekitar 8-10 menit, seperti dikutip dari BHG.com.

Waktu tersebut bisa berbeda tergantung teknik memasaknya. 

Baca juga:

• Mengulik Bawang Putih, Bumbu Krusial dalam Masakan Indonesia
• Mengulik Dabu-dabu, Sambal Mentah Khas Sulawesi Utara

4. Potong dengan tepat

Okra sebaiknya tidak diiris sampai kelihatan biji atau bagian dalamnya. Hal ini dapat membuatnya semakin berlendir saat dimasak. 

Jika ingin mengirisnya cukup potong bagian batangnya yang sudah kecoklatan.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)