Resep Botok Tempe Teri, Kreasi Masakan Sehat Tanpa Goreng

KOMPAS.com - Ada banyak kreasi olahan tempe yang mudah dibuat. Selain digoreng, tempe pun dimasak dengan menjadi botok. 

Botok tempe ini dapat menjadi pilihan menu saat sedang mengurangi gorengan. Cocok juga jadi lauk makan siang ketika diet.   

Walau biasanya botok menggunakan daun pisang, tapi bisa juga memasaknya dengan pinggan tahan panas. Untuk pelengkap bisa ditambahkan petai cina dan ikan teri. 

Baca juga:

• Resep Botok Udang Rebon, Tambah Pete Makin Lezat
• Resep Botok Petai Cina Teri, Bisa Tanpa Daun Pisang

Yuk ikuti resep botok tempe dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu Tempe + Telur" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini. 

Resep botok tempe teri

Bahan 

• 1/2 butir kelapa muda, parut memanjang 
• 1 potong atau sekitar 200 gram tempe, potong dadu 
• 50 gram petai cina atau melanding siap olah 
• 75 gram teri nasi kering, cuci bersih
• 3 buah cabai hijau, potong melintang 
• 4 buah belimbing sayur, iris melintang 
• 8-10 lembar daun salam 
• 10 buah cabai rawit
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu botok (haluskan)

• 7 buah bawang merah 
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm lengkuas cincang
• 1 sdt kencur cincang 
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdm gula merah 

Baca juga: Cara Simpan Kelapa Parut agar Tidak Cepat Basi, Bekal Bikin Botok

Cara membuat botok tempe teri

SHUTTERSTOCK/E DEWI AMBARWATI Ilustrasi botok, kuliner tradisional Indonesia.

1. Aduk bumbu halus dengan kelapa parut, teri, dan cabai hijau. Bagi menjadi 80-10 bagian. 

2. Tangkupkan dua lembar daun pisang, beri satu lembar daun salam, satu adonan tempe, dan atau dua buah buah cabai rawit utuh. Bungkus dan sematkan dengan lidi. 

3. Kukus botok tempe sampai matang. Rajikan daunnya lalu sajikan.

Baca juga: Resep Tempe Kuah Santan,  Lauk Murah dan Enak 

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu Tempe + Telur" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)