Jangan Lakukan 3 Kesalahan Ini, Bikin Kue Lapis Tepung Beras Keras

KOMPAS.com - Kue lapis tepung beras memiliki tampilan yang cukup cantik dan menarik mata. Pasalnya, dibuat dan dihidangkan secara berlapis dengan warna cerah.

Kalau kamu ingin coba cara membuat kue lapis tepung beras. Ada beberapa hal yang perlu kamu lakukan, terutama kesalahan-kesalahan yang bikin kue lapis berujung gagal.

Simak kesalahan bikin kue lapis tepung beras yang bisa bikin hasilnya tidak kenyal dan lapisannya kurang rapi.

Baca juga:

• Penyebab Adonan Kue Lapis Tepung Beras Kempis di Bagian Tengah
• Cara Simpan Kue Lapis Tepung Beras yang Tepat

1. Penggunaan takaran tepung yang salah

Gatot Susanto selaku Corporate Chef Parador Hotel & Resorts mengatakan bahwa penggunaan takaran tepung untuk membuat kue lapis tepung beras harus tepat.

“Misalnya, pakai tepung kanji yang dicampurkan dengan tepung beras. Itu bisa pakai persentase 60:40 antara tepung beras dan tepung kanji. Intinya pada persentasenya.” tuturnya kepada Kompas.com pada Senin (14/03/2022).

Selain itu, Chef Gatot juga mengatakan kalau tepung sagu juga bisa digunakan sebagai pengganti tepung kanji. Fungsi kedua tepung tersebut sama yaitu membuat lapis tepung beras kenyal.

Baca juga:

• 5 Cara Bikin Kue Lapis Tepung Beras Kenyal dan Mudah Dipotong
• Resep Kue Lapis Tepung Beras 3 Warna, Lapisannya Saling Melekat

2. Penggunaan loyang yang tidak rata

Selain kue lapis tepung beras menjadi tidak kenyal, kesalahan bikin lapis tepung beras lainnya adalah penggunaan loyang yang tidak rata.

Hal tersebut bisa membuat kue lapis tepung beras menjadi tidak rata atau lapisannya tidak rapi.

“Itu kalau loyang yang digunakan tidak rata bisa bikin bagian pinggirnya lebih tinggi dibandingkan bagian tengahnya. Makanya perlu diperhatikan betul itu.” ungkapnya.

Baca juga:

• 3 Cara Potong Kue Lapis Tepung Beras agar Lapisannya Rapi
• 6 Cara Membuat Kue Lapis Tepung Beras yang Lembut

DOK. SAJIAN SEDAP Ilustrasi kue lapis tepung beras cokelat ubi ungu.

3. Penggunaan api yang tidak stabil

Penggunaan api selama proses memasak santan, mencampurkan adonan, hingga mengukus kue lapis tepung beras harus stabil.

Chef Gatot mengatakan, penggunaan api yang tidak stabil bisa membuat adonan kue lapis tepung beras menjadi tidak rata.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)