Resep Kue Lapis Tepung Beras 3 Warna, Lapisannya Saling Melekat

KOMPAS.com - Kue lapis tepung beras merupakan kue tradisional khas Indonesia yang masih eksis hingga hari ini. Seperti namanya, kue lapis ini terbuat dari tepung beras.

Pada beberapa cara bikin kue lapis, ada yang menggunakan tepung sagu atau tepung kanji sebagai campurannya. Kedua bahan tersebut ditambahkan untuk hasil lapis tepung beras yang kenyal.

Kalau kamu tertarik untuk mencobanya? Ikuti cara membuat kue lapis tepung beras dari buku “Kue Kukus Tradisional Praktis” (2013) oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Kue Lapis Tepung Beras dan Kanji, Lembut tetapi Mudah Dipotong
• 3 Cara Potong Kue Lapis Tepung Beras agar Lapisannya Rapi

Resep kue lapis tepung beras

Bahan (1 loyang):

• 1250 ml santan sedang dari 1 butir kelapa
• ½ sdt vanili bubuk
• 2 lembar daun pandan
• 275 gram tepung beras
• 100 gram tepung sagu
• 275 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• Pewarna kue warna merah secukupnya
• Pewarna kue warna hijau secukupnya
• Pasta pandan secukupnya

Baca juga:

• 6 Cara Membuat Kue Lapis Tepung Beras yang Lembut
• Resep Kue Lapis Tepung Beras untuk Jualan, Kenyal dan Lapisan Melekat

Cara membuat kue lapis tepung beras

1. Rebus santan, vanili bubuk, dan daun pandan. Aduk-aduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin.
2. Di wadah lainnya, campur dan aduk tepung beras, tepung sagu, gula, dan garam menjadi satu. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula atau tangan hingga adonan cair.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian biarkan tetap berwarna putih, satu bagian berwarna merah, dan satu bagian berwarna hijau.
4. Siapkan loyang dengan ukuran 18x18x18 cm yang sudah diolesi dengan minyam tipis. Alasi loyang dengan plastik tahan panas.
5. Panaskan panci kukusan dan tuang adonan ke dalam loyang. Kamu bisa memulainya dengan warna merah secara bergantian. Kukus masing-masing selama 5 menit.
6. Pada lapisan terakhir, kukus adonan kue lapis tepung beras selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
7. Keluarkan dari loyang, potong-potong dan hidangkan.

Buku “Kue Kukus Tradisional Praktis” (2013) oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)