Resep Soto Ikan Pe Asap, Kuah Sotonya Warna Merah

KOMPAS.com - Victor, peserta MasterChef Indonesia Season 9 mendapatkan ikan pari atau ikan pe dalam tantangan mengolah ikan, Minggu (6/3/2022).

Victor memilih untuk mengolah ikan pari menjadi poached stingray. Namun, kamu juga bisa mengolah ikan pari menjadi makanan Indonesia.

Salah satu makanan Indonesia yang bisa dibuat dari ikan pe adalah soto. Sedikit berbeda dari biasanya, kuah soto ikan pe ini berwarna merah.

Simak resep soto ikan pe asap dari buku "Menu Sehari-hari Set Menu Lauk Ikan" (2020) oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Ikan Pe Santan Pedas, Olahan Ikan Pari yang Sedap
• Resep Ikan Pe Cabe Ijo, Olahan Ikan Pari Asap yang Sedap
• Resep Mangut Ikan Pe Asap Khas Jawa Tengah, Masakan Kuah Santan Istimewa

Resep soto ikan pe asap

Bahan: 

• 2 lembar daun salam 
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 750 ml santan
• 400 gr ikan pari atau ikan pe asap, potong-potong
• 1250 gr daun melinjo yang sudah disiangi
• 1 buah tomat, potong-potong

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica bulat
• 5 butir jintan
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/2 ruas jari lengkuas
• Garam secukupnya

Cara membuat soto ikan pe asap

1. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk sampai baunya harum.

2. Masukkan santan dan aduk sampai mendidih. Masukkan potongan ikan, daun melinjo, dan tomat. Masak hingga matang. Sajikan.

Baca juga:

• Resep Ikan Pari Asap Penyet, Nikmat dengan Sambal Bawang
• Resep Soto Ayam Bening Rumahan, Simpel untuk Makan Kapan Saja
• 15 Resep Soto Ayam Simpel, Kuah Gurihnya Hangatkan Badan

Buku "Menu Sehari-hari Set Menu Lauk Ikan" (2020) oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)