Resep Choi Pan Bengkuang, Kulitnya Lembut Isinya Renyah

KOMPAS.com - Choi pan merupakan kue isi sayuran khas Kalimantan Barat, banyak ditemukan di Pontianak dan Singkawang.

Bahan utama kulit choi pan adalah tepung beras, sedangkan isinya bisa bengkuang, daun kucai, atau talas.

Penasaran bagaimana rasa choi pan? Ikuti resep dari Sobat Cookpad Mena Andriana @meena_1122 berikut.

Baca juga:

• Mencoba Choi Pan Asli Singkawang, Kue Sayur Berkulit Lembut
• 15 Makanan Khas Pontianak, Ada Choipan dan Bakwan Udang
• 10 Makanan Khas Singkawang untuk Cap Go Meh, Ada Bubur Gunting

Resep choi pan bengkuang

Bahan kulit (6 porsi)

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tapioka
• 450 ml air mendidih
• 1/4 sdt garam

Bahan isi

• 2 buah bengkuang (sekitar 800 gram), parut
• 8 siung bawang putih, cincang
• Segenggam ebi, cincang
• Gula dan garam secukupnya
• 1 sdt lada bubuk
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
• 1 bonggol bawang putih, cincang untuk taburan

Cara membuat choi pan bengkuang

1. Kulit: campur semua bahan kulit, kecuali air. Rebus air sampai mendidih. Masukkan air mendidih ke bahan kulit. Aduk sampai rata. Uleni adonan sampai kalis. Sisihkan.
2. Isi: tumis bawang putih dan ebi sampai kuning. Masukkan bengkuang parut. Aduk rata, tambahkan garam, gula, dan lada. Angkat.
3. Taburan: goreng bawang putih sampai menguning. Angkat dan sisihkan.
4. Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian kecil. Bentuk bulat seperti mangkuk. Beri isi. Tutup sambil dijepit bagian pinggirnya. Cara lain adalah pipihkan pakai rolling pin. Lakukan sampai adonan habis.
5. Siapkan loyang, alasi daun pisang dan olesi minyak goreng. Tata choi pan di atas loyang. Kukus sampai matang sekitar lima hingga tujuh menit. Angkat. Taburi bawang putih goreng. Sajikan hangat.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)