3 Cara Filet Ayam yang Tepat, Potong Jadi 8 Bagian Dulu

KOMPAS.com - Selain ayam utuh yang banyak dijual di pasaran, kamu juga bisa menemukan bentuk ayam lainnya, seperti ayam filet. 

Ayam filet adalah potongan ayam berupa daging tanpa tulang dan kulit. Biasanya, bagian ayam yang bisa difilet adalah paha dan dada.

Tekstur ayam filet lebih lunak dibandingkan dengan ayam utuh sehingga bisa diolah menjadi berbagai hidangan.

Mengutip Delighted Cooking, sifat daging ayam filet lunak membuatnya cocok dijadikan pembungkus hidangan, seperti chicken cordon bleu, yang kemudian diisi dengan daging dan keju.

Daging ayam filet bisa dimasak dalam waktu singkat. Namun, tekstur sajian daging utuh tanpa tulang ini berpotensi kering karena tidak ada kulit.

Selengkapnya, simak tiga cara memfilet daging ayam berikut ini.

Baca juga:

• 3 Cara Hangatkan Ayam Goreng Tepung agar Kriuk Lagi
• 10 Fakta Menarik Ayam Goreng Tepung, Diciptakan oleh Orang Skotlandia

1. Potong ayam utuh menjadi beberapa bagian

Sebelum memfilet ayam, kamu harus memotong ayam utuh menjadi beberapa bagian terlebih dahulu.

Melansir Eating Well, ayam utuh dapat dibagi menjadi delapan potongan, yaitu dua dada, dua paha atas, dua paha bawah berbentuk seperti stik drum, serta dua potong sayap ayam.

Kamu bisa mulai memotong ayam utuh dengan meletakkan ayam di atas meja. Posisikan ayam telentang.

Selanjutnya, pegang bagian sayap yang menempel pada dada, lalu potong persendian di antaranya menggunakan pisau tajam. Ulangi cara yang sama untuk bagian sayap lain.

Biarkan ayam tanpa sayap dengan posisi serupa. Tarik kaki ayam, lalu potong persendian antara paha dan dada ayam.

Ambil potongan paha ayam, lalu pegang bagian drum stick dan potong bagian persendian antara paha atas dan paha bawah ayam. Ulangi langkah ini untuk memotong kaki ayam lainnya.

Setelah itu, kamu bisa memotong bagian dada ayam dengan memposisikan sisa daging ayam utuh di atas meja datar.

Arahkan pisau ke ujung kepala ayam, lalu potong tulang depan di satu sisi serta tulang punggungnya menggunakan gunting atau pisau tajam.