7 Cara Membuat Crepes yang Lentur, Istirahatkan Adonan

KOMPAS.com - Crepes adalah pancake tipis yang bisa disajikan untuk sarapan atau camilan mengenyangkan.

Kamu bisa menambahkan berbagai jenis topping untuk menyajikan crepes lebih enak.

Berikut, ada delapan cara membuat crepes yang lentur dan tidak lengket di teflon. Cara ini mudah diikuti oleh pemula.

Baca juga:

• 15 Jenis Pancake dari Berbagai Negara, Ada Serabi dan Crepes
• 5 Cara Membuat Crepes Teflon agar Elastis dan Tidak Lengket

1. Gunakan wajan yang tepat

Melansir dari laman The Kitchn, salah satu cara membuat crepes agar tidak lengket di teflon adalah menggunakan panci yang tepat. Gunakan wajan anti lengket dengan ukuran 8 inchi atau sekitar 20 cm.

2. Saring adonan

Setelah mencampurkan bahan untuk membuat adonan. Aduk-aduk dan saring adonan hingga halus. Hal ini menghindari adonan menggumpal atau bergerindil.

3. Istirahatkan adonan

Ada cara membuat crepes yang elastis atau lentur. Caranya adalah istirahatkan adonan selama delapan jam.

Tujuan dari mendiamkan adonan crepes adalah untuk mengembangkan gluten yang terkandung dalam tepung dengan susu dan telur.

Selain itu, kamu bisa menyimpan adonan di lemari es selama 30 menit.

Baca juga:

• Resep Crepes Cokelat dengan Vla Buah, Kreasi Camilan untuk Anak
• Resep Crepes Basah Stroberi, Bikin Pakai Teflon

4. Gunakan susu hangat

Salah satu bahan untuk membuat crepes adalah susu. Rebus susu hingga hangat, tidak sampai mendidih.

Panaskan dengan mentega, aduk-aduk hingga tercampur. Tuang telur dan tepung secara

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

perlahan. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

Susu atau mentega hangat bisa menjadi lemak yang membuat adonan crepes tidak menempel pada wajan.

5. Panaskan wajan secara perlahan

Selain menggunakan wajan yang tepat, panaskan wajan yang akan digunakan secara perlahan-lahan, seperti yang dilansir dalam laman MasterClass.

Menggunakan api sedang pada awal proses memasak bisa menghasilkan crepes yang matang merata dan tidak cepat gosong.

Baca juga:

• Resep Crepes Teflon Renyah Isi Pisang Coklat Keju
• Resep Vanilla Mille Crepes, Tambah Topping Daging Durian Lebih Enak

6. Gunakan wajan yang memiliki lapisan bawah tebal

Dalam laman tersebut menyarankan untuk menggunakan wajan yang memiliki lapisan bawah yang tebal. Hal ini karena wajan bisa menyebarkan panas secara merata.

7. Membalik crepes di waktu yang tepat

Jangan terburu-buru saat membalik crepes. Pastikan waktunya pas. Tunggu hingga bagian tepi agak kecokelatan dan tidak mengilap untuk membalik crepes.