12 Urutan Set Menu Makanan di Restoran Fine Dining, Pelajari Istilahnya

KOMPAS.com - Restoran fine dining umumnya menawarkan set menu makanan lengkap. Rangkaian makanan ini disajikan mulai dari hidangan pembuka hingga penutup.

Isi set menu tidak selalu sama. Ada set menu yang terdiri dari tiga, enam, delapan, hingga 12 hidangan.

Set menu berisis 12 hidangan utama sendiri menyajikan menu berupa sajian ringan, hidangan utama, hingga makanan dan minuman penutup yang manis. 

Semua set menu di restoran fine dining ini memiliki istilah dan urutan yang serupa. Seperti yang dilansir dari WebstaurantStore berikut ini.

Baca juga: Mengapa Porsi Makanan di Restoran Fine Dining Kecil-kecil?

1. Hors d'oeuvres

SHUTTERSTOCK/Candice Bell ilustrasi hors d'oeuvres, sajian pertama dalam rangkaian menu lengkap.

Hors d'oeuvres adalah sajian pertama yang akan diberikan pada tamu. Hors d'oeuvres biasanya berupa makanan ringan yang bisa dipegang langsung dengan tangan.

Contoh menu hors d'oeuvres adalah gorengan, keripik, atau roti panggang yang berukuran kecil.

2. Amuse-bouche

SHUTTERSTOCK/GEKA ilustrasi amuse-bouche, sajian dalam set menu lengkap.

Kata amuse-bouche berasal dari bahasa Perancis yang berarti menyenangkan mulut. Menu ini disajikan langsung oleh koki restoran sebagai pelengkap.

Secara umum, amuse-bouche berfungsi merangsang nafsu makan para tamu untuk menyantap hidangan selanjutnya.

Beberapa sajian amuse-bouche adalah keripik ubi dengan tambahan keju atau sup kacang yang disajikan dalam cangkir espreso.

Baca juga: Apa Itu Fine Dining dan Bedanya dengan Restoran Kasual?

3. Sup

PIXABAY/ RitaE Ilustrasi sup labu kuning

Urutan menu selanjutnya adalah sup. Sup yang disajikan biasanya berupa sup dingin untuk mencegah tamu merasa kenyang lebih cepat.

Contoh menu sup di antaranya adalah sup labu, sup kacang, dan sup melon dengan tambahan basil.

4. Appetizer 

SHUTTERSTOCK/Valentyn Volkov ilustrasi appetizer atau makanan pembuka.

Appetizer merupakan menu pembuka yang biasa disebut sebagai hidangan utama di Eropa karena menampilkan menu utama dalam ukuran kecil.

Appetizer biasanya disajikan di atas piring dan dilengkapi dengan potongan kecil daging dan sayuran serta saus.

Contoh appetizer adalah brokoli dengan acar bawang, jamur dengan remah roti, dan manisan wortel madu.

Baca juga: 50 Restoran Terbaik di Asia 2021, Banyak di Singapura dan Thailand

5. Salad 

Dok. Pexels/Chan Walrus Ilustrasi salad sayur.

Beberapa negara di Eropa umumnya menyajikan salad sebelum dan sesudah hidangan utama.

Salad terbuat dari aneka sayuran mentah dengan tambahan saus beraroma yang dapat menambah selera makan.

Contoh menu salad di antaranya adalah garden salad, thai salad, dan greek salad. 

Baca juga: 5 Restoran Fine Dining di Bali, Cocok untuk Liburan Romantis di Bali